Dnes je 17.10.2018   Nepřihlášen | Přihlášení tisk.gif, 0 kB Tisk

Dne 3. července 2018 jsem byl informován vedoucí oddělení SZPI o výsledcích kontroly vzorku zeleného čaje, který byl odebrán na Ruzyni ze zásilky směřující k nám z čínského Kunmingu. Bylo mi sděleno, že odebraný vzorek nevyhověl požadavkům uvedeným v příloze III, k nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 396/2005, v platném znění.


Novinky podzimu

Vážení přátelé,
naší nabídku rozšířil čerstvý ássamský čaj ze zahrady ležící v okrese Lakhimpur v severním Ássamu. Zahrada se rozprostírá u hranic státu Arůnačal Pradéš, který sousedí s nedalekým Tibetem a její jižní hranice je pak ohraničena řekou Ranga. Zahrada je vyhlášená svými čajovníky typu clonal a z nich také pochází náš čaj, který se výborně hodí do sychravého podzimního či mrazivého zimního počasí. Věřím, že rádi oceníte jeho příjemnou a hřejivou společnost.
 
Vybrali jsme také první podzimní čaj ze zahrady Jun Chiyabari  - Himalayan Bouquet.  Čaj bude odeslán do Čech hned po skončení nepálského svátku Dasain.
 
I letos proběhly v Japonsku čajové soutěže a my Vám samozřejmě přivezeme některé soutěžní kousky na ochutnání. Letošní aukce byla ovšem velmi náročná a bylo těžké čaje nakoupit za rozumné ceny. Po minulém roce, který byl stále ještě výrazně ovlivněn havárií ve Fukušimě  a tak byla aukce velmi "tichá", se letos aukce zúčastnilo velké množství dražitelů a tak se čaje dražily za vysoké ceny. My vám letos přineseme jedno velmi pěkné Gyokuró z Okabe vyrobené z kultivaru Saemidori, tamaryokuchu Mushisei z městečka Takechiho v prefektuře Miyazaki a kamairi tamaryokuchu z města Ureshino v prefektuře Saga.
Pan Katahira nám přenechal velmi omezené množství svého soutěžního Gyokura, se kterým vyhrál druhou cenu v Shizuoka prefectural tea competition. Od stejného farmáře také přijde nádherná, ručně sbírané kabusé Kirara Tezumi Kabusé Yabukita a také Tezumi Kabusé Okuyutaka, které znáte již z minulých let. Jedná se o opravdu špičkové čaje.
Na cestě je také skvělé Temomi z oblasti Honyama v prefektuře Shizuoka.
Na naléhání některých zákazníků jsme se rozhodli nechat vyrobit čajové sáčky, které budemem nabízet v elegantním balení. Doufáme, že se nám tuto produkci povede realizovat do Vánoc. čajové sáčky budou naplněny jedním z čajů sencha z naší stálé nabídky.
Pro vánoční trh jsme připravily stylové krabičky s 50g čaje z Ássamu a Darjeelingu.
A další čaje pro Vás stále vybíráme a je tedy na co se těšit.
Přeji příjemný podzim.
 

Přivítejte podzim s novými čaji

Vážení přátelé,
po delší pauze v našem fungování, která byla zapříčiněna rekonstrukcí, Vám přinášíme tyto novinky: Koucha Koushun od pana Katahiry. Letos velmi povedená, kulatá, příjemně medově nasládlá a jemně navinulá. Hanhakoucha Kaori, Hanhakoucha Honyama Koushun a Hanhakoucha Benifuuki, vše ze zahrad paní Masumi ve vyhlášené oblasti Honyama v Šizuoce. Oolongu Kaori a Benifuuki máme jen velmi omezené množství. Ze stejné farmy jsou pak dva nové čaje Sencha. Opět náš oblíbený kultivar Koushun a Yabukita. Jedná se o velmi svěží, aromatické čaje s nezaměnitelným charakterem horské oblasti Šizuoky. Sencha Honyama (kultivar Yabukita) je pěstována na části zahrady, kde paní Masumi nepoužívá pesticidy a chemická hnojiva. Kruh zavírá Kukicha Nunosawa opět od pana Katahiry. Ve středu je gruzínský černý čaj z vesnice Likhaury. Chystáme pro vás ale další lahůdky. Ochutnali jsme vzorky čajů od pana Hirumy ze Saitamy, vzorky ručně vyrábených čajů Temomi, které jsou jakýmisi šperky mezi japonskými čaji a další a další...

V nabídce jsou samozřejmě skvělé himálajské čaje z první i druhé sklizně, korejské oolongy a široká nabídka čajů japonských.
Přeji hezký podzim s dobrým čajem.MŠ


Omluva

Vážení zákazníci,

od čtvrtka 30.8. 2012 do 12.9. 2012 nebude možné odesílat balíky.Všechny objednávky budemem moci odeslat až po tomto datu.

Po vyřešení technických problémů Vám již budeme moci nabídnout čerstvé čaje Matcha a Gyokuro Fuuki z Uji, gyokura z Yame, senchy a oolongy z oblasti Honyama v Shizuoce a také gruzínský čaj od Tamary Khomeriky z vesnice Likhauri v kraji Guria. Objednány jsou také letošní korejské čaje.

Velice se omlouváme za nepříjemnost a děkujeme za pochopení.

Přeji krásný konec léta. MŠ


Shincha 2012

Vážení přátelé,

pozitří bude z Kjóta odeslána expresní poštou Uji Shincha!

Jedná se o tradičně zpracovaný jarní čaj z prvního sběru (Ichibancha) z keřů kultivaru Yabukita pocházejících ze zahrad z nadmořské výšky kolem 200 m.n.m. z oblasti Naka ve městě Wazuka. Tento čaj byl zpracován tradičním způsobem, má tedy 5% zbytkové vody v lístcích. Právě pro tento zdánlivě zanedbatelný rozdíl oproti ostatním japonským čajům, které si uchovávají v lístcích 3% vody, je nutné tento ojedinělý čaj, se kterým se v Evropě můžeme setkat jen vzácně, vypít do jednoho měsíce.

Shincha je první jarní čaj, který má výjimečné chuťové vlastnosti. Čaj je velmi živý, jiskrný s možnou decentní svíravostí a výraznou svěžestí. 

Tento čaj Vám vřele doporučujeme jako raritu, které jsme dostali velmi omezené množství.

Japonské čaje od pana Katahiry z Šizuoky momentálně procházejí kontrolami na přítomnost radioaktivních prvků. Dle posledních informací jsou zatím všechny čaje hluboko pod povolenými limity, tak doufáme, že letos opět obohatí naši nabídku Midori, Kaori, Kari, Harukaze, samozřejmě skvělá sencha Tsuyuhikari, Koucha a další. V nejbližších dnech očekáváme další vzorky od farmářů z Mie, Yame i jiných oblastí Japonska. Máme se tedy na co těšit.

Ještě předtím, než japonské čaje přijdou, budete moci ochutnat výtečné čaje z Jun Chiyabari a White tea ze zahrady Himalayan Shangrilla. V pondělí také odletí z Indie skvělý Sikkim Temi SK-2 společně z JUngpana White, které se nám podařilo ještě malé množství dokoupit. Tyto čaje je možno již nyní objednávat.

Stále jsou v nabídce podzimní čaje, korejské čaje, naše cenově výhodné blendy a také některé čaje ve výprodeji.

Přeji příjemné jarní dny. MŠ


První sklizeň z Indie je skladem!!!

Vážení přátelé, milí zákazníci.
Čajová sezóna nám začala a já vám mohu již nabídnout první čerstvý čaj z Indie, tentokrát z oblasti Dooars.
Dooars je čajová oblast, která se rozprostírá na úpatí Himálají od břehů řeky Bráhmaputry na východě až po hranice s Bhútanem na západě. Překlad tohoto slova v místním jazyce je „brána“, což přesně vystihuje její geografické umístění a historické poslání, kdy sloužila jako vstupní brána do Sikkimu, Darjeelingu a Bhútánu. V oblasti jsou rozlehlé subtropické pralesy, kde se nachází několik nádherných chráněných rezervací s panenskou přírodou plnou divoké zvěře a vzácných rostlin.
Čajové zahrady zde založili Britové v sedmdesátých letech devatenáctého století a v současnosti je pěstování čaje pro místní obyvatelstvo nejdůležitějším zdrojem příjmů.
Charakter čajů z této oblasti je podobný čajů ássamským, ikdyž jsou lehčí a obzvláště v první sklizni nám mohou poskytnout zážitek srovnatelný s některými prvosběrovými Darjeelingy.

Jednou z typických zahrad je i malá organická a bio dynamická zahrada Putharjhora, která je známá svým důrazem na citlivé pěstování čajů v souladu s okolní přírodou a životním prostředím. Zahrada využívá poznatky o rostlinách jako přírodních pesticidů, insekticidů a hnojiv a jejich využití v závislosti na různých fázích měsíce. O své zaměstnance pak pečuje podle zásad férového obchodování a právě odsud pochází náš první čaj Putharjhora (FTGFOP-1-organic, bio-dynamic, fair trade), lot no. OR-1/12. Máme ho jen omezené množství, tak doporučuji včas objednat.
Samozřejmě jsme také v kontaktu s mnoha dárdžílingskými zahradami, zatím je poměrně chladno a čeká se na březnový deštík, takže se sklízí jen výjimečně v nejnižších polohách, které jsou uměle zavlažované, ale v druhé polovině března se už můžete těšit na první čerstvé kousky z výše položených zahrad.

Samozřejmě vás budu průběžně informovat o rozšiřování nabídky a aktuální informace také naleznete na našem profilu na facebooku.

Přeji nám všem brzký příchod jara. MŠ

 


Sleva prvních sběrů z Darjeelingu a Nepálu a zelených čajů z Koreji.

Vážení přátelé, slevnili jsme pro vás čaje z himálajské první sklizně roku 2011 až o 50%.  Také jsme významně ponížili ceny zelených čajů z korejské oblasti Hadong. Při nákupu alespoň tří balení korejských čajů vám zašleme 10g vzorek korejského oolongu jako malou pozornost.

V tuto chvíli již sledujeme vývoj na himálajských zahradách. I v Darjeelingu a Nepálu panujeme velmi chladné a suché počasí a tak to vypadá, že bude první sklizeň o několik dnů opožděna.

O vývoji vás budeme informovat.

MS


Podzimní čaje z Himálají jsou skladem a s nimi také nabídka soutěžních čajů z Japonska.

Více informací najdete v jednotlivých sekcích Autumnal flush 2011 a Tea Mountain Exclusive. Dovoluji si ještě upozornit na nové japonské čaje v naší stálé nabídce-Yame Kabusé (organic), Sencha Kagoshima a Sencha Uji.

Naše čaje z Japonska byly 23.11.2011 testovány ve směsném vzorku Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí a prošly jako vyhovující s naprosto zanedbatelným obsahem testovaných radioaktivních prvků.

Budete-li chtít od nás objednat čaje jako vánoční dárek, je možné tak učinit do 21.12. Po tomto datu již nemůžeme garantovat jejich včasné doručení.

Přeji příjemné předvánoční dny.MŠ


Hadong Uricha a All Japan National Tea competition 2011

Vážení zákazníci, milí přátelé,

naši nabídku obohatily dva skvělé korejské čaje. Výtečný "zlatý čaj" lisovaný do podoby koule s naprosto vynikající a ojedinělou chutí plnou hořké čokolády. Tento čaj byl sklizen na organických čajových zahradách v oblasti Hadong, v pohoří Jiri-san, které je vyhlášenou oblastí pěstování čaje. Jeho zpracování se ujal čajový mistr Cho Yun Suk.
Částečně oxidované čaje z Koreji (Balhyocha neboli Hwangcha) mají kromě své nádherné a ojedinělé chuti také velmi příjemné a hřejivé účinky a proto je právě začátek sychravého podzimu ideální příležitostí k jejich popíjení. Tento čaj je možné s trochou šikovnosti připravit na nejméně deset plnohodnotných nálevu. Vřele doporučuji!

Dalším přírůstkem je příjemný a cenově přijatelný zelený čaj Hadong Nokcha z dílny čajového mistra Kim Jong Yeola. Určitě stojí za chutnání...

Skladem máme také Assam Rungagora Tippy. Jedná se o velmi dobrý čaj z druhé sklizně s vyšším obsahem zlatavých tipsů. Čaj byl otrhán z nejmladších a nejkvalitnějších čajovníků této plantáže. Po zalití nám dává sytě červený až měděný nálev ušlechtilé, jemně sladové, příjemně ovocné vůně a plnou, medovou chuť, která se dále v dozvuku rozvíjí do ovocných tónů. Druhým orthodoxním čajem z assámské proodukce je čaj ze známé a prestižní zahradu Lukwah, který jsme vybrali jako cenově příznivější alternativu, ideální pro celodenní popíjení v nadcházejícím chladném odbdobí.

29. září proběhlo vyhlášení výsledků čajové soutěže All Japan National Tea competition a následná aukce. Jako obvykle jsme některé čaje nakoupili. Budete tak moci ochutnat několik typů Tamaryokuchy (jak mushisei, tak kamairi) s 1.-3. cenou z oblastí Ureshino, Shibushi, Amakusa, Kamimashikigun. Nabídka se rozroste také o několik čajů typu Gyokuro z oblasti Yame v prefektuře Kumamoto a senchy z Uji. Čaje budou skladem během 2-3 týdnů. 

Skladem jsou stále také himálajské čaje z první a druhé sklizně a veký výběr čajů japonských.

Přeji příjemný podzim. MŠ

 



Japonské čaje skladem! Korea, Darjeeling, Nepál a další novinky u Tea Mountain Co.

Vážení zákazníci,

 

po delším čekání jsou konečně skladem čerstvé japonské čaje. Letošní sezóna byla velmi poznamenána havárií v jaderné elektrárně Fukušima, která přímo zasáhla některé naše dodavatele. Bohužel část majetku pana Hirumy (Gokuchanin) byla zničena přímo vlnou Tsunami a jeho čaj nebude nyní možné pro nás objednávat, protože prefektura Saitama byla jednou z prvních oblastí, odkud japonské úřady kvůli radioaktivitě zakázaly vývoz potravin. Na skladě je ještě několik málo balení jeho Senchy a oolongů, se kterými se zřejmě v následujících letech nesetkáme.

Bohužel se radioaktivita rozšířila i na prefekturu Šizuoka, odkud pocházeli naše skvělé čaje, které jsme nakupovali z malé rodinné farmy pana Katahiry. Letošní čaje jsme meli dokonce již v Praze, ale na žádost farmáře jsme je poslali zpět, neboť panovalo podezření, že by v nich mohlo být naměřeno vyšší množství radioaktivních látek (hlavně cesia). Některé čaje pan Katahira odeslal k testu a jeho výsledek okolo 400bq/kg cesia  je sice tesně pod hygienickým limitem (500 bq/kg), ale raději jsme se rozhodli od nákupu těchto čajů odstoupit. Velmi nás to mrzí, rádi bychom tyto čaje samozřejmě nabídli dále a podpořili tuto skvělou rodinnou farmu, ale z důvodu ochrany našich zákazníků a pozitivní pověsti japonského čaje coby nápoje podporujícího zdraví, jsme se letos rozhodli nakupovat čaje z jižněji položených oblastí Japonska jako je Uji a pěstební oblasti ostrova Kjúšů.

Dnes tedy konečně náš sklad obohatily čaje Tamacha, Sakuraba Kukicha, Tamaryokucha, Sencha Yabukita Miyazaki, Sencha Yame, Fukamushi sencha a také skvělá horská sencha z oblasti okolo hory Kirishima. Všechny tyto čaje jsou z ostrova Kjúšů a prošly hygienickými testy, které brzy vyvěsíme na stránky k jednotlivým čajům. Je to zatím předvoj, další japonské čaje z oblasti Uji a několika oblasti ostrova Kjúšů vybíráme a věřím, že i letos budemem moci všechny milovníky japonských čajů potěšit i soutěžními kousky, které by měly dorazit na přelomu září a října.

            Letos jsme také opět zařadili do naší nabídky korejské čaje z dílen malých rodinných farem v oblasti Hadong. Jedná se o nádherné, ručně zpracované, organické čaje z divokých a polodivokých čajovníků od mistrů čajové výroba pana Kim Jong Yeola a Kim Shin Hoa (zde je krátké video o jejich zpracování čaje) . Do nabídky jsme zatím zařadili dva krásné fermentované (balhyocha), nebo jak říkají korejci „zlaté“ či „žluté“ (hwangcha) čaje,  jejichž chuť a aroma jsou naprosto ojedinělé, dva zelené čaje z druhé sklizně - Sejak Butea a Sejak Samtae a jeden třetisběrový Jungjak Butea. Velmi doporučuji tyto čaje ochutnat pro jejich unikátní chuť a aroma a také velmi příjemné účinky na tělo a ducha. Farmáři připravují další čaje, některé výhradně pro Tea Mountain a my tak budemme moci letso naší nabídku rozšířit o další tradiční korejské speciality jako je ddokcha, chung cha, některé levnější zelené i žluté čaje a také tradiční čaje z divokých bylin a květů.

            A samozřejmě musím v krátkosti představit naše himálajské čaje, které byly vždy hlavní doménou Tea Mountain. Letošní deštivé počasí, které překvapilo pěstitele v Darjeelingu i Nepálu, trošičku pozdrželo druhou sklizně a také ji poznamenalo co do kvality. Ochutnali jsme opět okolo 100 vzorků, kde čaje byly často deštivým počasím velmi „oploštělé“ . Většina z nich měla velmi tmavý, těžký nálev s hutnou chutí, ale naprosto chyběly ušlechtilé, ovocné či dokonce muskatelové tóny i u čajů ze známých zahrad jako Castleton či Sungma (ikdyž vzorků s názvem muskatel jsme letos obdrželi více než v letech minulých:-), čaje nebyly vykreslené, spíše sladovité někdy s velmi nepříjemnými pachutěmi a typickým „rainy season“ charakterem.

            Letos tedy jen velmi těžko najdete typický, plný muskatelový čaj, jaký jsme znali z několika předchozích let. Podobný charakter se vám ale snažíme připomenout v prvním čaji, který jsme letos koupili ze zahrady Jungpana a to jejich Muscatel Wonder. Je to velmi pěkně zpracovaný, klasický Darjeeling s velmi pěkně, spíše volněji rolovaným listem (zde a zde se můžete podívat na krátká videa ze sběru čaje na této skvělé zahradě, které jsme amatérsky natočili). Další dva čaje, které máme na skladě jsou Castleton Moonlight a Arya Ruby. Patří mezi tzv. „ornamental teas“, tedy čaje jejichž hodnota je nejenom v chuti, ale také v krásném zpracování listu. Oba jsou zpracovány z vybraných čajovníků svých zahrad a z kultivaru AV2.  Tyto čaje máme v omezeném množství.

Na cestě k nám je další organický čaj ze zahrady Avongrove a to výběrová Euphoria s velmi atraktivní chutí ovlivněnou velmi dobrým poměrem lístků z čajovníku AV2, P312 a B157. Spolu s ním k nám cestuje klasická druhosběrová china ze zahrady Upper Namring. Tyto čaje budou skladem příští týden, objednávat ale můžete již nyní.

Z Nepálu se nám podařilo nakoupit krásný, celolistový, ručně rolovaný Himalyan Bouquet, který vytváří krásný protipól k těžším Darjeelingům a také Himalayan Orange s velmi příjemnými ovocnými tóny, které jsme v ostatních čajích jen těžko letos hledali. Oba čaje jsou ze zahrady Jun Chiyabari. Opět jsme nakoupili nádherný, bílý čaj ze Sree Antu a levná alternativa druhého sběru z Nepálu je čaj z Antuvalley. Tyto čaje jsou již skladem! Čekáme ještě opožděný přírůstek ze zahrady Himalayan Shangrilla.

Během srpna máme příslibenou čerstvou Gruzii od farmářů z Ozurgeti.

Doufám, že si z naší aktuální nabídky nějké čaje vyberete a přeji Vám krásné léto.

M.Špimr

 


Korejské čaje z oblasti Hadong a Jungpana Muscatel Wonder SF skladem! TAké jsme slevnili většinu darjeelingských a nepálských prvních sběrů o 10%

Vážení přátelé,

ještě předtím než stihneme napsat krátký úvod k našim novým zeleným a polofermentovaným čajům z Koreje, rádi bychom Vám poskytli malou obrazovou ochutnávku přímo z farem obou čajových korejských mistrů a nechali Vás nahlédnout přímo pod pokličku jejich výrobního procesu. Krátkou ukázku najdete zde.

 

Během několika dnů zaktualizujeme naše stránky a napíšeme Vám další informace k novým čajům, ale také v krátkosti nastíníme situaci v Japonsku. Japonské čaje, které jsme pro Vás objednali, právě procházejí nutným testovacím procesem. Skladem by měly být během 14 dnů.

Přeji krásné léto.

MS


První sběry z Himálaje skladem

Vážení přátelé,

před několika dny k nám dorazil první čaj z letošní první sklizně a to z naší oblíbené zahrady Guranse. Jedná se o první, kompletně ručně zpravovaný lot této organické zahrady. Čaj má nádherný vzhled a vynikající atraktivní chuť. Za tímto skvělým čajem k nám dorazí Kuwapani Makalu Tipp Kp-2, čaj nádherného vzhladu, lahodné chuti za příjemnou cenu a pak také cenově přijatelný orthodoxní čaj ze zahradu Himalayan Shangrilla.

V Praze na celnici jsou již první sběry z Darjeelingu. Tentokrát první zástupci ze zahrady Singel, Badamtan, Seeyok, Giddapahar, Dooteriah a v neposlední řadě nádherný čaj z jedné z nejlepších darjeelingských zahrad, o kterou jsme již několik let usilovali, ale jejíž čaje pro nás byly nedostupné. Jedná se o zahradu Samabeong patřící společně se zahradou Seeyok a Selimbong do skupiny Darjeeling Tea promoters, kde se klade velký důraz na ekologicky čisté pěstování a zahrada má tedy certifikát nejen organické zahrady, ale také certifikát Demeter, tedy doklad o pěstování podle zásad biodynamického zemědělství. Pro některé naše zákazníky muže být také důležité označení Fair trade. První lot této zahrady je opět ručné zpracovaný, sestává pouze z tipsu a dvou lístků a má velmi delikátní, svěží typicky prvosběrovou chuť a nádherné květové aroma.

Jako každý rok pro nás na sikkimské zahradě Temi ručně vyrobili speciální lot čaje s označením SK-1 Special. Tento čaj je připraven k odeslání.

Další čaje ještě vybíráme.

Badamtan a Dooteriah budete moci ochutnat již v tomto týdnu, doufáme, že i Samabeong a ostatní čaje přijdou v týdnu následujícím.

Další čaje vybíráme a během několika dnů se dozvíte více. Prosím omluvte naše letošní krkolomnější odbavování objednávek, které je zapříčiněné dlouhodobými zdravotními problémy.

Přeji příjemné jaro.MŠ


Podzimní sklizně z Darjeelingu a Nepálu skladem!

Podzimní sklizně z Darjeelingu a Nepálu skladem!

Vážení přátelé, milí zákaznící,

pro nadcházející podzim jsme pro Vás připravili širokou nabídku japonských čajových konviček z vyhlášeného města Tokoname. Jejich nabídku najdete v sekci Příslušenství -  keramika Tokoname. Letošní várka keramiky přiletěla spolu s nádhernými soutěžními čaji z největší a nejprestižnější čajové soutěže National Tea Competition of Japan. Nabídku oceněných čajů si můžete prohlédnout v Tea Mountain Exclusive, kde najdete další skvosty japonské čajové produkce včetně dvou nových skvělých skvělých oolongů od Gokuchanina. První z nich, kterého máme jen velmi omezené množství je zpracován ve stylu tchajwanských oolongů Bai Hao a sám pan Hiruma ho nazývá ve staré japonštině "Tefutefu" neboli motýl. Jeho vůně a chuť je naprosto unikátní, opravdu v mnohém připomíná ušlechtilost Oriental Beauty i její květinovou lehkost, která je skrytá již v samotném jméně, které má evokovat lehkost s jakou motýl přelétá z květu na květ. Tento oolong je opravdová rarita a spolu s Oolongem Seirei ho velmi doporučuji. Druhou novinkou od pana Hirumy je oolong se strohým označením Choucho, který byl vyroben z kultivaru Sayamakaori a je zpracován ve stylu čínských útesových oolongů z Wu Yi. Má tmavší nálev s nádhernými medovými a citrusovými tóny a výraznějším pěčením. Tyto oolongy od Gokuchanina určitě doporučuji k ochutnání nejen milovníkům japonských čajů. Nově jsme do nabídku zařadily dvě senchy od pana Katahiry a to Okuyutaka a Harukaze, které nahradily oblíbené Tsuyuhikari a Koushun, které jsou již bohužel vyprodány.

V tuto chvíli jsme již vybrali podzimní čaje z Himálají. Třetí neboli podzimní sklizeň je nejkratší ze všech čtyř období sběru ( pravá podzimní sklizeň trvá cca 14 dnů). Po jejím závěru se čajovník připraví na zimu a nastává doba vegetačního klidu (dormancy), která trvá přibližně do začátku března. V letošní podzimní sklizni jsme ochutnali okolo stovky čajů, přibližně do poloviny listopadu ze zahrad přicházely čaje spíše průměrné, zahrady vyprodávaly čaje vyrobené v pomonzunovém období, letošní deštivé počasí posunulo třetí sklizeň o několik týdnů a podzimní charakter čajů byl patrný až ve vzorcích z poloviny listopadu, kdy se objevilo několik krásných, pravých podzimních čajů. Nenechte se tedy zvyklat nabídkou některých prodejců, kteří nabízejí čaje z pozdního monzunového období jako pravou podzimní sklizeň.

Charakter podzimních čajů je dán hlavně kvalitou lístku, který po dlouhém roce, kdy je pravidelně sklízen, ztrácí vláčnost, svěžest, ubývá tipsů, lístek je silnější a tyto vlastnosti pak ve většině případů určují způsob zpracování. Pro pravou podzimní sklizeň je nutné,  aby po dlouhém deštivém období lístek ztratil vláhu- dehydratoval a teprve pak je ta správná doba na jeho sklizeň. Výsledný produkt má po zpracování v suchém stavu rovnoměrný vzhled, hnědou, tmavě hnědou, černou někdy až temně červenohnědou barvu, jen u výjimečných čajů typu clonal a velmi vzácně typu china, najdete větší množství tipsů. Neměli by být přítomny ve větším množství zelené lístky, které značí nerovnoměrnou kvalitu lístků (běžnou na konci sezóny) při vysokém stupni zavadání (hard withering) nebo které se občas přimíchávají do směsi pro povzbuzení chuti, aby zastřely chuťové nedostatky konkrétního čaje, ale naopak mohou i v některých případech dodat čaji určitou svěžest a atraktivnost. Po vylouhování by lístek měl být barevně i velikostně rovnoměrný, tmavě hnědé až měděné barvy s těžší, plnou vůní, často s těžšími bylinnými a květovými tóny, tóny zralého ovoce, vzácných dřev, oříšků, čokolády,  pryskyřice, vzácně s oním tajemným a proslaveným muskatelem. Barva nálevu přechází od zlatooranžové, tmavě oranžové až po měděnou. 

Z těchto pravých podzimních čajů JSOU JIŽ SKLADEM ČAJE  ze zahrady Thurbo, jeden skvělý, celolistový čaj typu oolong, který má nádherný, lehčí, ušlechtilý nálev s výrazně květinovými tóny a druhý je orthodoxní čaj s  vyšším množstvím tipsů, z čajovníků typu clonal, které byly vyselektovány přímo na zahradě Thurbo a který nám po zalití dává težší, typicky podzimní nálev s tóny květin, přezrálého ovoce, čokolády a pražených oříšků. V pondělí přistanou další darjeelingské čaje. Jako první bych rád vyzdvihl nádherný, organický čaj ze zahrady Seeyok, která patří do skupiny zahrad Darjeeling Tea Promoters, které se k nám dostávají velmi zřídka, neboť jsou většinou zamluveny dávno dopředu. Důvod proč tomu tak je, se nám osvětlil po ochutnání této podzimní sklizně. Nádherně vykreslený typický charakter podzimní sklizně čajovníků typu china s výraznými, svěžími, plnými tóny květin a ovoce (pomeranče), které dlouho doznívají na jazyku. Druhým, neméně povedeným kouskem je čaj, na objednávku vyrobený na zahradě Jungpana s přídomkem Special China. Větší nepolámané lístku a vyjímečné aroma kultivaru typu china s příjemnou stopou růží, činí tento čaj výjimečným mezi letošními podzimy. A nakonec jsme vybrali další skvělý, klasický podzim z naší oblíbené zahrady Margarets Hope, který Vám nabídneme ze příznivou cenu.

Letošní kvalita nepálských čajů je až na výjimky obecně za naším očekáváním. Kvůli nedostatku darjeelingského čaje na trhu má většina nepálský zahrad kontrakty s blenderskými domy v Kolkatě a veškerou svoji produkci prodává přímo do těchto domů, kde je z nepálského čaje "vyrábí" čaj darjeelingský, který je pak k dostání v elegantních plechovkách na pultech marketů. Nebylo letos vůbec lehké se ke slušným vzorkům vůbec dostat, obecně je cena nepáslkého čaje letos zbytečně vysoká. Nakonec jsme vybrali tři orthodoxní čaje, které jsou skladem. První je velmi pěkný čaj ze zahrady Guranse a druhý, jako obvykle skvělý, Kuwapani Makalu Tippy Special a také cenově přijatelný podzimní čaj ze zahrady Antuvalley.

Během 10 dnů k nám také dorazí zásilka degustačních souprav z indické Kalkaty. Nebude jich mnoho, ale po dlouhé době zase obohatí naši nabídku.

Všechny himálajské čaje je již možné objednávat. Samozřejmě skladem jsou i čaje z Japonska, které jsou velmi stylově balené a určitě skvělě poslouží jako pěkný vánoční dárek. Poslední balíky vyexpedujeme nejpozději příští úterý.

Všechny naše podzimní čaje a většinu čajů z naší nabídky je možné ochutnat v pražské čajovně V Síti v ulici Jana Masaryka a také v brněnské čajovně Skleněná louka.

Přeji Vám klidné svátky, hodně zdraví a děkuji Vám za to, že oceňujete čaje z naší nabídky.

Martin Špimr

www.teamountain.cz

Přeji hezký podzim.MŠ

 


Sleva Darjeelingu SF, podzimních čajů roku 2009 a chystané novinky babího léta

Vážení přátelé,

rád bych Vás informoval o některých novinkách v naší nabidce.

Především musím oznámit, že po delší době opět rozšířily naši nabídku oba čaje ze zahrady Meghma. Na čajích je již zřetelně znát, že zkušenosti hlavního teamakera zahrady spolu s nově nainstalovanými zavadacími rošty a řízeným větráním,  jsou efektivně zužitkovány a čaje jsou uhlazenější, vzhledově i chuťově vyvážené s nezaměnitelným rustikálním charakterem této výjimečné zahrady. Velmi doporučuji. Abychom zůstali u nepálských čajů, rád bych také připoměl čaj Shangrilla White Tips, který nabízíme tradičně již po několik let. Je výjimečný svým atraktivním, tipsovým vzhledem a svěžím, lehčím, květově ovocným aroma. Samozřejmě jsou skladem také čerstvé Silver Tips ze zahrady Sree Antu. V nabídce jsou stále všechny druhé i první sběry z Nepálu.

Bohužel (nebo naštěstí) Vám musím oznámit, že kvůli porušení smlouvy, neustále klesající kvalitě a narůstající ceně darjeelingských čajů, byla ukončena spolupráce s naším bývalým dodavatelem z Darjeelingu. Tyto čaje nyní nabízíme s velkou slevou a jsou ve výprodeji. Již nyní máme další skvělé nabídky čajů přímo z renomovaných zahrad a od našich dalších indických partnerů. V krátké době by měl naši nabídku druhých sběrů z Darjeelingu rozšířit Castleton Muscatel, lot no. DJ-135/10, který nám byl výjimečně nabídnut, neboť většinu čajů z označením Muscatel z této zahrady "nastojato" zakoupil velký něměcký zákazník. Věříme tedy, že se nám nyní otevírají mnohem širší možnosti nákupu darjeelingských čajů, které jsme kvůli dodržování obchodní a přátelské smlouvy museli oželet a nyní Vám budeme moci představit špičkové čaje za příznivější ceny. Již nyní je jisté, že nabídka bude rozšířena o nové první i druhé sběry a v brzké době také o čaje podzimní.

Výrazně jsme také zlevnili podzimní čaje roku 2009 z Darjeelingu  a Nepálu a to Thurbo Tips, podzimní Sungma Musc, Jungpana, Upper Namring, nepálské Guranse Classic Black a stále chuťově skvělé Sree Antu Golden Tips. Sleva platí jak pro velkoobchodní zákazníky, tak pro naše maloobchodní zákazníky. V případě, ze se chystáte nakoupit větší množství čaje v akci, neváhejte nás kontaktovat pro individuálně nastavené ceny.

Do 14 dnů by měly také přistát dva ássamské čaje Satispur Gold a Halmari.

S našimi japonskými dodavateli je spolupráce podstatně příjemnější a plodnější. Mohli jste tak ochutnat (a stále můžete) skvělé oolongy a senchy z prefektury Saitama, které se v našich končinách v prodeji běžně neobjevují. V tuto chvíli jsou již všechny naše ostatní japonské čaje plně "občerstveny" (kromě archivních čajů) včetně čajů z oblasti Uji, v prefektuře Kjótó jsou všechny vyrobeny z lístků sebranyých v roce 2010. Za několik dnů budou také oznámeny výsledky prestižních japonských čajových soutěží a my Vám opět přerstavíme některé čaje z obsolutní špičky japonské produkce. Samozřejmě v našem hledáčku jsou čaje Temomi, Gyokuro a také Tamaryokucha, ikdyž soutěžní grade Yoshino Ga Sato, který je již nyní v nabíce, Vás uspokojí zcela určitě již nyní.

Na listopad připravujeme také rozšíření naší nabídky o velké množství japonských konviček a nádobí.

Je tedy na co se těšit, zachovejte nám prosím přízeň a my Vás stále budeme obšťastňovat skvělými čaji z mnoha konců světa.

Přeji hezké babí léto.MŠ


Čerstvé japonské čaje a druhé sklizně z Darjeelingu a Nepálu skladem!

Vážení přátelé, milí zákazníci,

doba prvního japonského čaje Shincha je již za námi a my Vám můžeme představit další čaje z první japonské sklizně Ichibancha 2010. Jako každý rok Vám nabídneme skvělé čaje z rodinné čajové zahrady pana Katahiry v horské oblasti v Šizuoce. Ikdyž koncem dubna postihly velkou většinu zahrad v této oblasti mrazíky a některé čaje z kultivarů, které jsme pravidelně nabízely (Ó Iwase, Yamanoibuki, Meiryoku...) nebyly vůbec vyrobeny, i přesto se jiné čaje velmi povedly. Z těchto bych v první řadě upozornil na nádherné Kabusé Okuyutaka Tezumi, Kabusé Yabukita Midori, které bylo letos zpracováno jen z dvou nejvyšších lístků, čímž dostalo velmi delikátní a komplexní chuť. Ve velmi dobré kvalitě je také Kabusé Okuyutaka Kari. Ze středních sort jsme opět vybraly senchu Tsuyuhikari, jejíž svěží chuť je velmi podmanivá, ikdyž letos je vinnou již zmiňovaných mrazíků její vzhled malinko rozháraný. Podobně rozháraný vzhled druhé senchy Koushun, avšak příjemné aroma a lahodná chuť nás přesvědčily, že jsme i letos tento čaj z tohoto kultivar zařadily do aktuální čerstvé nabídky, tentokrát i za příznivější cenu. Mnoho z vás také již netrpělivě čaká na černý čaj Koucha. Tuto sezónu je vyroben z kultivaru Ó Iwase a stejně jako všechny ostatní čaje od pana Katahiry, přijde do Čech během 3 dnů. Skladem je také čerstvá Sakuraba Kukicha a exkluzivní Sencha Tenryu Tezumi Baraki od pana ooty Masataky, který vyrobil jen několik kilogramů tohoto skvělého čaje z čajovníků, které divoce rostou (Baraki) na malé části jeho zahrady. Z těchto čajovníků pana Oota vyrábí čaje výhradně do čajových soutěží a pro vybrané zákazníky. Velmi tento čaj doporučujeme. Za ochutnávku také stojí tzv. stárnoucí (Kuradashi) čaje od pana Katahiry, které byly vyrobeny v množství okolo 600g.

Další čaje jsme již vybrali z mnoha vzorků, které nám poslali farmáři a naši dodavatelé z různých oblastí Japonska. Během 14 dnů se tedy skladem objeví Ureshino Tamaryokucha, minulý rok velmi populární Tamacha, dvě nová Gyokura z oblasti Yame a Okabe, cenově příznivé druhy čajů ze známých čajových oblastí a to: sencha Yabukita Kagoshima, sencha Benifuuki, sencha Yame, objednána je také oblíbená Kukicha Asa Iri. Exkluzivně se v naší nabídce zabydlí skvělé ručně vyráběné oolongy a nádherné čaje sencha z nejmenší čajové oblasti Japonska, prefektury Saitama, od jednoho z nejlepších japonských producentů pana Hirumy, který je známý pod jménem Gokuchanin a který minulý rok se svým čajem vyhrál Temomi Tea Competition.

Ode dneška také budete moci ochutnat čerstvé čaje z letošní druhé sklizně z Darjeelingu, která se zdá býti povedená, ikdyž množství kvalitního čaje je omezené. Na začátek to jsou čaje ze zahrad Thurbo, Balasun a také skvělý Sungma Muscatel. Z exkluzivních druhých sběrů se můžete těšit na výborný Turzum Delight Musc, který stejně jako minulý rok, je jednodruhovým čajem, který byl vyroben pouze z lístků kultivaru B157. Při správném způsobu zpracování můžeme u tohoto kultivaru jako jednoho z mála dosáhnout výjimečné ovocné až muskatelové aroma. Tento čaj velmi doporučuji. Dalším skvostem je nádherný celolistový čaj ze zahrady Gopaldhara, se kterým jste u nás mohli setkat pod názvem Wonder tea. Pochází z nejvýše položených míst výběrové části této zahrady, kde se díky zvláštní péči o čajovníky AV-2 a P-312 sklízejí lístky výjimečné kvality a jen několik lotů ročně může nést označení Wonder tea. Jedná se o nejvyšší sortu čaje z této vysoko položené zahrady.

Z Nepálu jsme vybrali vynikající čaj Golden Hand Rolled Himalayan Tips ze zahrady Jun Chiyabari. Jedná se o jeden z nejlepších čajů, které jsme kdy vůbec z Nepálu ochutnali. Exkluzivní vzhled a výrazné muskatelové aroma skýtá opravdu nádherný čajový požitek. Jako druhý zástupce byl po zdegustování vzorků vybrán skvělý, decentně muskatelový čaj ze zahrady Kuwapani a jako levnější alternativu druhých sběrů vám představíme velmi dobrý čaj ze zahrady Himalayan Shangrilla. Tyto čaje jsou již skladem. Podařilo se nám také opět nakoupit skvělý Shangrilla White tips a také Silver Tips z Antuvalley. Oba dorazí na přelomu července a srpna.

Na přelomu května a června proběhla sklizeň také v gruzínské oblasti Ozurgeti. Čaj se letos velmi povedl a je v lepší kvalitě než minulý rok. Čaj je již skladem.

Sledujte tedy naše stránky, kde Vás budeme informovat o aktuálních novinkách.

Přeji příjemný konec jara. MŠ


Čerstvé japonské čaje z Shizuoky!

Vážení přátelé, s radostí si Vám dovolujeme oznámit, že právě dorazily do našeho skladu dva výtečné čaje  přímo od farmáře z vesnice Nunosawa, z prefektury Shizuoka, která se rozkládá pod posvátnou horou Fuji. Jedná se o čaj ze zahrad založených před sto lety v nadmořské výšce kolem 250 m.n.m..

Z mnoha vzorků jsme pro Vás v tuto chvíli vybrali polostíněný čaj Kabusé Yabukita (competition grade), který se pravidelně umisťuje na předních místech čajových soutěží a výstav a dále Senchu Ó Iwase, zpracovanou ze stejnojmenného kultivaru, který je křížencem kultivarů Yabukita a Yaeho.

Spolu s těmito čaji byly zaslány další vzorky, ze kterých vybereme nejméně další dva zástupce této tradiční čajové oblasti.

Z ostrova Kjušů je již objednána velmi povedená Kamairi Tamaryokucha.

V pátek také konečně přijde pravý gruzínský čaj z oblasti Ozurgeti. Z dalších čajů, které jsou na cestě k nám určitě stijí za zmínku nádherný, výstavní čaj z assámské zahrady Duflating, kterého se nám podařilo koupit velmi omezené množství a také další dva assámské čaje, orthodoxní čaj ze zahrady Halmari a vynikající čaj typu CTC ze zahrady Nonaipara.

Ve výběru také máme himálajské druhosběrové čaje, z Nepálu se nám již povedl koupit Ilam Muscatel, jednáme také o ručné produkovaném čaji, který se letos poprvé prodává pod značkou Jhulkegam (Zářící slunce) a který vyrábějí sami farmáři.  Z druhosběrových čajů dárdžílingských se nám zatím vybrat nepodařilo, v Dárdžílingu je v tuto chvíli časově neomezené stávka. Věříme , že se situace uklidní a již příští týden Vám budeme moci podat zprávy o prvních vybraných čajích s typickým, vzácným muskatelovým charakterem.

Přeji příjemný den. MŠ


Všechny první sběry z Darjeelingu a Nepálu a Shincha 2010 skladem a čerstvé japonské čaje na cestě!

Vážení přátelé, milí zákazníci,

první sklizeň v Darjeelingu je již za námi a většina špičkových čajů produkovaná v této době je již prodána. Na většině darjeelingských zahradách se již sklízí tzv. in-between. V tuto chvíli máme již téměř uzavřenou naši nabídku čajů z Darjeelingu. Radost uděláme milovníkům exotických, svěžích, typicky jarních chutí, čajem z nejstarší darjeelingské zahrady, vyhlášené svými prvními sběry z nichž nejlepší nesou označení " "Puttabong Clonal Queen".  Vynikající je i čaj z výběrové části zahrady Sungma, který je prezentován pod historickým jménem této části zahrady známé jako Turzum. Jedná se o čaj vyrobený pouze z lístků kultivaru B-157, který je typický svým ovocným až kořeněným aroma s velmi atraktivní, svižnou chutí, která nám napovídá, že se jedná o tzv. chinary "clone". Můžete se tedy seznámit s dalším jednodruhovým čajem a hlouběji tak nahlédnout do chuťových tajemství různých darjeelingských kultivarů, tento čaj velmi doporučujeme. Dalším čajem v naší nabídce je jeden z prvních lotů tzv. china bush ze zahrady Singbulli, který je klasickým darjeelingem se svižnou, svěže ovocnou chutí s decentně máselnými tóny, již cenově přijatelný, chuťově velmi zajímavý a zcela nepochybně uspokojí nejenom milovníky tradičních čajů. Všechny zmíněné čaje jsou již skladem a můžete tedy objednávat. Jako levnější čaj z ranné sklizně Vám nabídneme čaj typu china ze zahrady Gomtee (FTGFOP-1-china), DJ-11, který je zcela určitě výtečným čajem, co se týká poměru kvalita/cena. Tento čaj naší letošní nabídku prvních sběrů z Darjeelingu uzavírá. 

Bohužel je již vyprodaný čaj, který nám opět letos pan M.P. Chamling, hlavní manažer Temi, jediné čajové zahrady v Sikkimu, exkluzivně vyrobil, který nese označení Temi Special (FTGFOP-1-cl), Sk-1. Je to již několikátý rok po sobě, kdy jsme jediná firma na světě, na jejíž přímou objednávku je vyráběn čaj na této unikátní organické zahradě. Čaj bude v podobném stylu znovu vyroben ve druhé sklizni, tentokráte s pozměněnou skladbou čajovníků na základě momentální kvality lístků jednotlivých kultivarů.  Můžeme se tedy těšit na výjimečný čaj, jenž se opět objeví pouze u nás.

Skladem už máme několik čajů z nepálských zahrad - výtečný Himalayan Oolong  ze zahrady Nepal Green tea Pvt. Ltd., výborný, celolistový čaj z organické zahrady - Guranse Tips  a velmi dobrý čaj klasického typu ze zahrady Himalayan Shangrilla . Do nabídky se po několika měsících vracejí oba čaje ze zahrady Meghma, jmenovitě Meghma Oolong  a Meghma Royal Supreme .

Máme také čerstvé zprávy z japonských zahrad. První ranné kultivary (např. Saemidori, Yutaka Midori ...) se začaly sklízet  na zahradách v oblasti Kagošima na ostrově Kjůšú. Vinou velmi chladného počasí budou sklizně z dalších oblastí Japonska opožděny- V horských oblastech Šizuoky, kde byly některé oblasti koncem března postiženy přízemními mrazy, budou sklizně opožděny až o tři rýdny. Bohužel to platí i o zahradě našeho dodavatele, kde mrazík poničil významnou část zahrady osázenou kultivarem Tsuyuhikari, Yamakai, Yamanoibuki, Saemidori a O Iwasé a je možné, že tyto čaje nebude možné letos vůbec vyrobit. Naštěstí ostatní čaje, obzvláště pak čaje typu Kabusé budou v dobré formě. Pan Katahira nás při své nedávné návštěvě Prahy podaroval některými stárnoucími čaji, které uchovává v archivu a příslibil, že bude možné je v omezeném množství představit i našim zákazníkům. Jedná se exkluzivní čaje ze soutěží, převážně o nejvyšší sortu Kirara 1998, Tezumi 2005 a Gyokuro Tsukisumi 2005. Všechny tři čaje jsou v množství kolem půl kila od každého a do Čech přijdou spolu s novým čajem Shincha 2010, který již tradičně předznamená novou sezóny japonského čaje v naší nabídce! Všechny nové i "staré" japonské čaje budou skladem do 7 dnů!

 Všechny podzimní čaje z Darjeelingu nyní nabízíme s až 15% slevou.

Sledujte tedy naše stránky www.teamountain.cz , kde Vás budeme informovat o konkrétních novinkách.

Přeji příjemné jarní dny. MŠ


Sleva darjeelingských prvních sběrů, japonské soutěžní čaje a novinky brzkého podzimu

Na začátek podzimu jsme pro Vás připravili významné snížení cen prvních sběrů z Darjeelingu a to až o 20%! Ve slevě jsou stále skvělé čaje Puttabong Queen FF, Tukvar FF a Gopaldhara FF.

V naší nabídce se také objevily některé nové čaje, jiné jsou již na cestě a právě o nich bychom Vás také rádi informovali.

V první řadě je nutné upozornit na Senchu Fuji Yabukitu z čajové dílny pana Akiyamiho, která rozšířila nebídku výjimečných čajů v sekci Tea Mountain Exclusive. Stejně jako Kuradashi Gyokuro, i tato sencha je již jen v množství nepřesahujícím 300g. Z rodinné farmy pana Katahiry jsme do nabídky zařadili senchu Kaori, jenž pomalu vystřídá Ó Iwase a senchu Harukaze namísto Tsuyuhikari, která se letos velmi rychle vyprodala. Pan Katahira pro nás vyrobil 12 kg japonského černého čaje Koucha a tak obohatil naši nabídku o další specialitu z japonských ostrovů. Tento čaj určitě stojí za ochutnání. Do nabídky jsme také zařadili skvělou senchu Meiryoku, abychom představili další málo rozšířené kultivary čajovníků a obohatili tak vaše znalosti o japonském čaji.

Stejně jako minulý rok se nám podařilo nakoupit několik vysoko umístěných čajů z druhé největší soutěže Prefectural Tea Competition of Shizuoka Prefecture, odkud bychom opět rádi nabídli několik čajů typu Gyokuro z kultivarů Meiryoku, Gokoh a Yamakai, skvělou senchu od pana Ooty z vesnice Tenryu,  který opět letos získal několik ocenění, senchu Yamanoibuki, vyrobenou na farmě pana Katahiri a několik typů čaje fukamushi. Soutěžní čaje budou opět ve velmi omezeném množství a doporučujeme tedy si je včas zamluvit. Spolu s čajovou soutěží prefektury Šizuoka se také koná na stejném místě Temomi National Tea Competition o nejlepší ručně vyrobený čaj. Tyto čaje jsou vyráběné tradičním a v Japonsku již téměř zapomenutým způsobem a jejich cena dosahuje astronomických výšin. Několik tříd čaje Temomi z této soutěže Vám budeme moci v omezeném množství nabídnout (doporučujeme předem zamluvit) již během několika dnů. Čaje z nejprestižnější soutěže National Tea Competition of Japan představíme v polovině října. Pan Y.Katahira, který je naším  výhradním partnerem, se opět se svými čaji Kabusé Yabukita Midori a  Shizen Shitate Kirara Kabusé Yabukita úspěšně této soutěže zúčastnil a stejně jako minulý rok nám část svého soutěžního čaje přenechá. Všechny tyto čaje najdete v sekci Tea Mountain Exclusive. Než přijde Kirara Kabusé a další soutěžní čaje, můžete zatim jako předkrm ochutnat skvělé Midori, jenž je v naší stálé nabídce.

Z nepálských zahrad je již skladem čaj Snow Buds ze zahrady Guranse vyrobený ve stylů čínských bílých čajů Baimudan a na zakázku vyrobené Sree Antu Golden Tips, které jsou stejně jako minulý rok velmi zajímavé a vy si tak budete moci užít další z himálajských čajů, který se objeví výhradně v naší nabídce. Dokoupili jsme také další druhosběrový čaj ze zahrady Kuwapani (SFTGFOP-clonal tippy) z lotu Kp-19A, který vám nabídneme za bezkonkurenční cenu.

Podařilo se nám také nakoupit na letošní poměry velmi slušný ássamský čaj ze zahrady Duflating (GTGFOP-1-clonal), lot no OR-26, tak věříme, že Vám bude příjemným společníkem během sychravých podzimních dnů, které již klepou na dveře.

Zatím můžete stále ochutnávat z naší nabídky nepálských a darjeelingských druhých sběrů, které právě vyzrály do optimální chuti. V nabídce jsou stále skvělé první sklizně z Nepálu a samozřejmě i Gruzie, je tedy z čeho vybírat.

Již v tuto chvíli řešíme koncept naší podzimní himálajskou nabídku se svými dodavateli a zahradami a je více než jisté, že vám v podzimní nabídce nabídneme několik čajů ze zahrad, které jste u nás zatím neměli možnost ochutnat.

Po delší odmlce se nám podařilo opět navázat kontakt s farmou korejského čajového mistra pana Kima a na podzim bude možné opět objednávat speciality z okolí hory Jiri-san jako Ddok cha, Jagsulcha a poprvé v ČR také korejský oolong! Bližší informace Vám poskytneme v průběhu podzimu.

Přeji Vám hezký podzim.

 

 

 


Darjeeling Second Flush, nepálské čaje a japonská kolekce 2009/10

Vážení přátelé,

v tuto chvíli máme pro letošek téměř kompletní nabídku druhých sklizně z Darjeelingu, které jsou již většinou skladem. Mezi prvními bych rád upozornil na  tři výjimečné, ručně zpracované čaje a to Castleton Moonlight , Puttabong Delight , které Vám nabídneme ve velmi omezeném množství a vřele tyto speciality doporučujeme. Jako každý rok Vám představíme vyhlášené muskatelové čaje. Kvůli kontraktu zahrady Castleton s velkým zahraničním kupcem, který vykoupil kompletní sklizeň muskatelů této zahrady, jsme se museli poohlédnout po čajích od dalších vyhlášených producentů a podařilo se nám nakoupit Sungma Supreme Muscatel z jedné z nejvýše položených zahrad, která patří mezi absolutní darjeelingskou špičku. Lístky na výrobu těchto čajů byly před zpracováním napadeny malým zeleným hmyzem, kterému plantážníci říkají Thrip a který narušuje strukturu listu. Čajový lístek zežloutne, začne fermentovat a již během růstu vydává intenzivní vůni. Podobný mechanismus je znám také z Tchajwanu, kde je tento drobný hmyz nápomocen při produkci nejlepších čajů Bai Hao. Turzum Wonder, čaj vyrobený z kultivaru B157 je vynikajícím představitelem muskatelových čajů, který vám velmi doporučujeme. Dalším typicky druhosběrovým čajem je  Thurbo Classic Musk z vyhlášené zahrady v údolí Mirik a Margarets Hope (china special) z prestižní zahrady v údolí Kurseong. Letos Vám nabídneme i cenově velmi výhodné čaje. První z nich je slušný čaj z ranné druhé sklizně ze zahrady North Tukvar a druhým pak další čaj ze zahrady Thurbo. Oba jsou velmi uspokojivé s menšími či většími nedostatky ve vzhledu. Naše firma je však vyhlášená spíše specialitami a exkluzivními čaji, které v každé sklizni z Darjeelingu představujeme a tak bych rád ještě upozornil na výborný zelený čaj Emerald Green ze zahrady Rohini, který byl ručně zpracován z čajových lístků z výběrového sektoru zahrady, který je osázen japonskými čajovníky odrůd Yabukita a Fujimidori. Jedná se o výjimečně povedený darjeelingský zelený čaj. Z Nepálu jsou nakoupeny Meghma Oolong , stejně jako minulý rok krásný tipsový čaj Shangrilla White Tips, velmi povedený, typický druhosběrový čaj s lehkým dotykem muskatelu z mladé zahrady Kuwapani (SFTGFOP-1), lot no. Kp-18, cenově přijatelný orthodoxní čaj Shangrilla (SFTGFOP-1), lot no. LS-6 a  velmi povedený bílý čaj Silver Tips ze zahrady Sree Antu. Čaje z Nepálu jsou všechny skladem.

Nabídka japonských čajů je také letos velmi široká. Stejně jako minulý rok, i letos se setkáte s krásnými čaji od farmáře z vesnice Nunosawa v Šizuoce, který v minulém roce zvítězil v Celojaponské soutěži zeleného čaje v kategorii Kabusé Yabukita. Tento čaj samozřejmě i letos do nabídky zařazujeme. V naší nabídce čajů od tohoto farmáře se dále setkáte se senchami Ó Iwase, Koushun, Kaori, Harukaze, Tsuyuhikari, Inaguchi, Houkouen, Kabusé Okuyutaka Kari, nově ještě příští týden přibudou Kaori a Harukaze, z nichž většina je vyráběna v množstvích nižších než deset kilogramů za rok a již dorazila také Kukicha Nunosawa. Seznam čajů se také rozrostl o exkluzivní Kabusé Okuyutaka TezumiKuradashi Gyokuro Vintage 2005, které jsou zařazeny do naší Exclusive Selection po boku vynikající senchy Yabukita Tenryu Tezumi od pana Ooty z oblasti Tenryu v Šizuoce. Čaje od tohoto farmáře každoročně vyhrávají soutěže a výstavy po celém Japonsku a jsou servírovány nejvyšším státním návštěvám na císařském dvoře.  Jako novinku na českém trhu jsme vybrali jarní čaj z ostrova Kjúšů, z okolí města Urešino v prefektuře Saga, známý pod jménem Tamacha. Jedná se velmi zajímavý, na pánvi zpracovaný čaj, jehož drobné mladé lístky a tipsy jsou srolovány do tvaru kuliček, které se při louhování pomalu rozvíjejí a vydávají příjemné, lehce pražené aroma typické pro čaje z této oblasti. Bohužel letos na ostrově Kjúšů velká část úrody pomrzla a je tak nedostatek tradičních čajů typu Tamaryokucha, nechali jsme proto dodatečně opražit vynikající minuloroční Takechiho Kamairi Tamaryokuchu, čímž znovu vyniklo její unikátní aroma. Tento čaj Vám i letos určitě doporučujeme. V nabídce jsme po zdegustování i nadále ponechali Vámi velmi oblíbenou Ureshino Gurichu, která svým aroma a svěžestí v degustaci předčila letošní jarní čaje z této oblasti. Povedlo se nám však vybrat velmi dobrou letošní Kamairi Tamaryokuchu z městečka Urešino.

Naší letošní nabídku rozšířily také čaje spíše běžnější, za velmi příznivou cenu a to Kukicha Asa Iri, která Vás překvapí líbivými kakaovými tóny a světlým nálevem nebo Sakura Kukicha, jemně ovoněná sakurovými lístky, která dodávají čaji elegantní a příjemné aroma, které naplní váš šálek atmosférou japonského jara. Dočasně je do nabídky zařazena čerstvá základní sorta čaje sencha Kiyomi z oblasti Kouchi. Všechny tyto čerstvé čaje a čaje z ostrova Kjúšů jsou skladem. Během jednoho týdne také dorazí další novinka na českém trhu a to japonský černý čaj Koucha. Jedná se o velmi zajímavý, raritní čaj z Šizuoky, který nás velmi příjemně překvapil svou zajímavou chutí a nasladlým ovocně medovým aroma. Z dalších vzorků rozličných typů čaje z různých oblastí Japonska jsme pro naší japonskou kolekci 2009/10 vybrali Arachu Fukamushi za velmi příznivou cenu a výborné  Gyokuró z věhlasné vesnice Hoshino v oblasti Yame v prefektuře Fukuoka. Další gyokura z této oblasti  představíme v průběhu následujícího měsíce. Podařilo se nám navázat navázat spolupráci s farmáři z této vesnice a již jsou na cestě vzorky čajů od farmářů, kteří se pravidelně učástní prestižních japonských čajových soutěží a obsazují v nich přední místa.

 

Skladem je již čerstvý čaj z Gruzie.

Přeji krásné letní dny.MŠ

 


Nepálské čaje skladem a výběr japonských čajů pro sezónu 2009/10

Vážení přátelé,

nepálské čaje jsou již skladem. Můžete tedy ochutnat klasický orthodoxní čaj Kanyam (SFTGFOP-1), lot no. K-18/09 na jehož výrobu byly použity lístky jak ze samotné zahrady Kanyam, tak lístky z čajovníků kultivaru china z nejstarší nepálské zahrady Ilam T.E., která svou úrodu zpracovává právě v továrně Kanyam. Velice doporučujeme exkluzivní, ručně vyráběný čaj typu oolong Golden Hand Rolled Himalayan Tips ze známé zahrady Jun Chiyabari, který v minulém roce zaznamenal velký úspěch. I letos si tedy můžete vychutnat tento čaj a ocenit jeho vyzrálý muskatelový charakter, který je v první sklizni tak ojedinělý. V naší nabídce najdete také nejvyšší třídu čaje ručně vyráběného na zahradě Kuwapani pod jménem Clonal Tippy, lot no. Kp-3., který Vám nabízíme za velmi slušnou cenu. Stále čekáme na čaje Royal Supreme a oolong z naší oblíbené zahrady Meghma, které jsou každoročně sklízeny s větším zpožděním, které je způsobeno extrémními podmínkami na této nejvýše položené zahradě himálajské oblasti. Vzhledem k tomu,že letos na Meghmě došlo k technologickým změnám ve výrobě, budeme čaje znovu ochutnávat a vybereme jen ty s tradičním charakterem této zahrady. Během několika dnů naší nabídku ještě rozšíří velmi povedený čaj ze zahrady Guranse.

Vybrali jsme také již první čaje ze vzorků od japonských farmářů. Stejně jako minulý rok, i letos se setkáte s krásnými čaji od farmáře z vesnice Nunosawa v Šizuoce, který v minulém roce zvítězil v Celojaponské soutěži zeleného čaje v kategorii Kabusé Yabukita. Tento čaj samozřejmě i letos do nabídky zařazujeme. V naší nabídce čajů od tohoto farmáře se dále setkáte se senchami Ó Iwase, Koushun, Tsuyuhikari a  Inaguchi, z nichž většina je vyráběna v množstvích nižších než deset kilogramů za rok, dále senchou Houkouen, Kabuse Okuyutaka Kari a kukichou Nunosawa. Seznam čajů se také rozroste o Gyokuro Tsukisumi a také exkluzivní Kabusé Okuyutaka Tezumi, Senchu Warashina a Kuradashi Gyokuro Vintage 2005, které budou zařazeny do naší Exclusive Selection po boku vynikající senchy Yabukita Tenryu Tezumi od pana Ooty z oblasti Tenryu v Šizuoce. Čaje od tohoto farmáře každoročně vyhrávají soutěže a výstavy po celém Japonsku a jsou servírovány nejvyšším státním návštěvám na císařském dvoře.  Jako novinku na českém trhu jsme vybrali čaj z ostrova Kjúšů, z okolí města Ureshino v prefektuře Saga známým pod jménem Tamacha. Jedná se velmi zajímavý, na pánvi zpracovaný čaj, jehož drobné mladé lístky a tipsy jsou srolovány do drobných kuliček, které se při louhování velmi pomalu rozvíjejí a vydávají příjemné aroma typické pro čaje z této oblasti.

Naší nabídku také rozšíří čaje spiše běžnější, za velmi příznivou cenu a to Kukicha half roast, která Vás překvapí líbivými kakaovými tóny a světlým nálevem nebo Sakura Kukicha, jemně ovoněná sakurovými lístky, která dodají čaji elegantní a příjemné aroma, které naplní váš šálek atmosférou japonského jara. Z dalších vzorků rozličných typů čaje z různých oblastí Japonska, kterých se sešlo na několik desítek, budeme vybírat další zajimavosti pro naší japonskou kolekci 2009/10. Všechny čerstvé čaje by měly být skladem během 7 dnů.

Příští týden bude také z Gruzie odeslána zásilka čerstvé sklizně z oblasti Ozurgeti od pana Aleka.

Zatím můžete vybírat z letošních prvních sběrů z Darjeelingu a Nepálu, které Vám určitě zpříjemní nadcházející jarní dny.

Přeji hodně radosti nad šálkem dobrého čaje.MŠ

 


Nabídka prvních sklizní z Darjeelingu je kompletní, nepálské jarní čaje na cestě a začátek sklizně v Japonsku !

Vážení přátelé,

naše letošní nabídka prvních sběrů z Darjeelingu je již kompletní. Některé čaje z ranné sklizně jsou již vyprodány či kompletně zamluveny, ale samořejmě stále můžete vybírat ze široké nabídky darjeelingských čajů, které jsme letos měli možnost vybírat přímo na zahradách. Skladem je stále Puttabong Queen,čaj nádherného vzhledu a exotické chuti, Tukvar, čaj z nejstarší části stejnojmenné zahrady-darjeelingská klasika, dále pak Teesta valley,čaj velmi oceňovaný na letošních degustacích v Planters Clubu, dnes dorazil do Prahy vynikající čaj z jedné z nejvýše položených zahrad zahrad v Darjeelingu-Gopaldhara clonal classic, který Vás překvapí svěžími tóny exotického ovoce a na cestě jsou dva klasické, velmi povedené čaje z kultivarů china z produkce zahrad Sungma a Balasun, které naší nabídku letošních prvních sběrů z Darjeelingu s největší pravděpodobností uzavřou. V neposlední řadě musím zmínit specialitu z vyhlášené zahrady Margarets Hope Wonder, které je již velmi omezené množství a kterou je možné ochutnat jen ve vybraných čajovnách.

Z Temi, jediné zahrady v Sikkimu, Vám můžeme nabídnout exkluzivní čaj z prvního lotu, který je možné zakoupit výhradně u Tea Mountain Co.,neboť byl vyroben za našeho dohledu během letošní návštěvy této výjimečné zahrady.

Námi avizovaný čaj ze zahrady Kanyam, který jsme měli možnost ochutnat před několika dny přímo na zahradě, kde jsme potvrdili jeho koupi, byl za podivných okolností zřejmě prodán někomu jinému. Od této zahrady jsme však obdrželi další vzorky, ze kterých jsme vybrali čaj, který je neméně dobrý a splňuje všechna naše kvalitativní kritéria a to Kanyam (SFTGFOP-1), lot no. K-18/09 na jehož výrovu puly použity lístky jak ze samotné zahrady Kanyam, tak lístky z čajovníků kultivaru china z nejstarší nepálské zahrady Ilam T.E., která svou úrodu zpracovává právě v továrně Kanyam. Dále jsme vybrali exkluzivní, ručně vyráběný čaj Golden Hand Rolled Himalayan Tips ze známé zahrady Jun Chiyabari, který v minulém roce zaznamenal velký úspěch. I letos si tedy budete moci vychutnat tento čaj a ocenit jeho muskatelový charakter, který je v první sklizni tak ojedinělý. V naší nabídce najdete také nejvyšší třídu čaje ručně vyráběného na zahradě Kuwapani pod jménem Makalu Tippy, lot no. Kp-3. Stéle čekáme na čaje Royal Supreme a oolong z naší oblíbené zahrady Meghma, které jsou každoročně sklízeny s větším zpožděním, které je způsobeno extrémními podmínkami na této nejvýše položené zahradě himálajské oblasti.

Máme také již první informace o stavu jarní sklizně z Japonska od Local Central Union of Agricultural Cooperatives, kde jsou stanovena ideální data sklizně jednotlivých japonských kultivarů v oblastech Shizuoka. Sklizeň již začala a my budeme mít možnost během několika následujících dnů ochutnat vzorky čerstvých čajů z různých oblastí Japonska, ze kterých sestavíme širokou kolekci pro tuto sezónu.

Sledujte tedy prosím aktuality na našich stránkách,kde Vás budeme průběžně informovat o novinkách na čajových zahradách a dalších lahůdkách v naší nabídce.

Přeji Vám krásné jarní dny.MŠ


Dalsi prvni sklizne roku 2009 na obzoru!

Vazeni pratele,

V tuto chvili je v Darjeelingu stale velke sucho a zahrady se potykaji s nedostatkem cajovych listku. Podle slov plantazniku se jedna o nejhorsi sucho od roku 1999. Slaby, asi pulhodinovy dest, ktery vcera osvezil vyprahle cajovniky bude mit jen maly efekt na soucasnou nepriznivou situaci.

V Darjeelingu jsou v tuto chvili velke a prestizni firmy a cajove domy z Francie, Nemecka, Usa a Japonska a vsichni jsou ochotni zaplatit vysoke castky za prvni jarni caje tohoto roku. 

 Vcera jsem navstivil zahrady Gielle a Teesta Valley, ktere maji letos diky sve poloze malou vyhodu, nebot se rozprostiraji na severnich svazich kopcu, ktere jsou mene vysusovany sluncem. I proto jsem mohl ochutnat  nekolik povedenych lotu jak z cajovniku typu china hybridu tak clonal. O jeden z nich v tuto chvili usiluji a pristi tyden se dozvim, byla-li mnou navrhovana cena akceptovana ci ne. Na obzoru se rysuji dalsi caje, mame zajem o caje ze zahrad Thurbo a Castleton, ktere jste minuly rok velmi ocenovali, stejne jako o dalsi caje ze znamych a prestiznich zahrad jako je Singbulli, Margarets Hope, Pussimbing, Jungpana atd..

Podobna situace jako je v Darjeelingu a panuje v Sikkimu a Nepalu. Dnes jsem opet mluvil s managerem Temi T.E., ktery radil jeste nekolik dni vyckat s nakupem svych caju. Zpravy o situaci v Nepalu se znacne lisi.

Verim, ze se mi behem nasledujicich nekolika dnu, kdy jedu na dalsi cajove zahrady a zucastnim se degustaci mnoha cajovych vzorku  s hlavnim degustatorem kalkatske cajove burzy, podari odeslat dalsi zajimave caje letosniho prvni sklizne. Vsichni se vsak jiz nyni muzete tesit na nase prvni dva exkluzivni, vyborne caje Puttabong Queen (SFTGFOP-1-clonal), lot no. DJ-7/09 a North Tukvar (SFTGFOP-1), lot no. DJ-9/09, ktere jsou jiz odeslany do Cech, kde je muzete ocekavat behem tohoto tydne. K dostani budou ve vybranych cajovnach!

Z Darjeelingu preji prijemny zacatek jara.

MS


Zahrady v udoli Kangra a prvni sklizne z Himalaji #2!

Vazeni pratele,

pred dvema dny jsem navstivil zahrady v indickem state Himachal Pradesh, nedaleko mesta Dharamsala, znameho jako sidlo tibetske exilove vlady a J.S. 14.Dalajlamy. Prvni cesta vedla na zahradu Manjhee valley, ktera je k tomuto mestu nejblize.  Zahradu byla zalozena pred temer sto lety a v soucasnosti ji vlastni pan Abhai Kumar Singh, ktery pracoval na zahrade Margarets Hope a v pozdejsich letech se venoval poradenstvi na nejlepsich zahradach v Darjeelingu. Zahradu Manjhee valley mi predstavil jeho syn Kunal Singh, ktery je v hlavnim manazerem zahrady. V tuto chvili na zahrade probiha udrzba stroju pred prvni sklizni, ktera je ocekavana behem pristich cca 10 dnu. Zahrada je osazena vyhradne cajovniky typu china a china hybrid, z nichz nektere jsou stare az 100 let a v soucasnosti probiha jejich omlazovani nebot zahrada, ktera pouziva metody organickeho zemedelstvi, lezela vice jak 10 let ladem. Spolu hlavnim manazerem tovarny, ktery je zodpovedny za vyrobu caje, jsme po prohlidce jednotlivych useku zahrady ochutnali nejlepsi caje z minulorocni prvni sklizne a osobne jsem byl velmi prekvapen kvalitou nekterych z nich, obzvlaste caju z prvnich deseti lotu teto zahrady a nekterych specialit. Vzorky cerstvych sklizni mi budou doruceny v Dilli pred mym odletem do Prahy, kde budu caj z teto zahrady vybirat pro nas trh.

Druhou zahradou, kteriou jsem zde navstivil, je zahrada Wah Tea Estate. Zahrada byla zalozena pred cca 60 lety a sestava pouze z cajovniky typu china, ktere jsou dobre udrzovane a osetrovane. Take vzorky z teto zahrady ochutname az v Praze.

Samozrejme jsem v tuto chvili v telefonickem kontaktu z darjeelingskymi zahradami, kde je velice slozita politicka situace  stejne jako behem minuleho roku a gurkhove blokuji odvoz caju ze zahrad. V tuto chvili probihaji intenzivni jednani mezi gurkhy,  bengalskou vladou a majiteli zahrad a jak vsichni doufame, gurkhove ustoupi ze svych pozadavku na odtrzeni od Zapadniho Bengalska bez negativniho vlivu na produkci zahrad. Nedostatek caju na trhu je take zpusoben velkym suchem, ktere panuje v cele severni Indii.  V tuto chvili jiz vetsina zahrad produkuje caje. Ceka se jen na vysoko polozene zahrady jako je Sungma, Pussimbing, Gopaldhara...

V Nepalu, ktery je tradicne dva tydny za Darjeelingem opozden, se jiz zacalo sklizet, bohuzel oblasti Terai zmitaji nepokoje a neni mozne projet do ilamske ani dhankutske oblasti. Doufam, ze se situace uklidni. Sikkimska zahrada Temi ocekava svuj prvni lot behem poloviny tretiho breznoveho tydne.

Do teto oblasti odjizdim za dnes. Zatim jsou domluvene degustace na plantazich Rohini, Gopaldhara, Avongrove, Thurbo, Castleton, Teesta Valley a Gielle, snad Jungpana a Tumsong ci Pussimbing. Z Darjeelingu odjedu ochutnat a na miste vybrat caj z prvnich lotu sikkimske zahrady Temi, pote zpet do Darjeelingu a posledni tyden v breznu odjizdim na tydenni cestu na zahrady v oblasti Ilam a Dhankuta, kde jsou jiz domluvene degustace caju na zahradach Sakhira, Shangrilla, Sree Antu, Nestprol, Ilam T.E., Kuwapani, Jun Chiyabari a Guranse.

Doufam, ze cesta bude uspesna jiz brzy se mi podari do Cech odeslat prvni jarni caje tohoto roku. O ceste Vas budu informovat na techto strankach. Soucasne se jeste jednou omlouvam za omezeny provoz naseho obchodu, ktery by se mel rozbehnout s prvnimi odeslanymi caji.

Preji Vam hezky den.MS


Výprava na čajové zahrady a omezení provozu obchodu Tea Mountain Co.

Vážení přátelé,

dovolte mi, abych Vás s omluvou informoval a dočasném omezení provozu našeho obchodu. V tuto chvíli jsem na cestě po čajových zahradách v indických oblastech Himáčal Pradéš, Darjeeling, Sikkim a v nepálském Ilámu a Dhankutě.

Objednávat bude možno od druhé poloviny března, kdy budou již v nabídce pravé čaje z první sklizně. Určitě se vyplatí malinko posečkat na tyto jarní skvosty, díky kterým je dárdžílingský čaj nazýván šampaňským mezi čaji.

Tak jako vždy se budu snažit vybrat ty nejlepší čaje z první sklizně přímo na čajových plantážích a nabídnout Vám jak speciality z omezených produkcí prestižních zahrad či celolistové čaje vyrobené na naší objednávku, tak prvotřídní klasické vysokohorské čaje.

O průběhu této cesty a  aktuálním výběru čajových lahůdek Vás budu průběžně informovat na našich stránkách, které se Vám již brzy předvedou v novém hávu.

Přeji Vám příjemný konec zimy a brzy nashledanou u šálku čerstvého čaje.

Martin Špimr


Výprava na čajové zahrady a omezení provozu obchodu Tea Mountain Co.

Vážení přátelé,

dovolte mi, abych Vás s omluvou informoval a dočasném omezení provozu našeho obchodu. V tuto chvíli jsem na cestě po čajových zahradách v indických oblastech Himáčal Pradéš, Darjeeling, Sikkim a v nepálském Ilámu a Dhankutě.

Objednávat bude možno od druhé poloviny března, kdy budou již v nabídce pravé čaje z první sklizně. Určitě se vyplatí malinko posečkat na tyto jarní skvosty, díky kterým je dárdžílingský čaj nazýván šampaňským mezi čaji.

Tak jako vždy se budu snažit vybrat ty nejlepší čaje z první sklizně přímo na čajových plantážích a nabídnout Vám jak speciality z omezených produkcí prestižních zahrad či celolistové čaje vyrobené na naší objednávku, tak prvotřídní klasické vysokohorské čaje.

O průběhu této cesty a  aktuálním výběru čajových lahůdek Vás budu průběžně informovat na našich stránkách, které se Vám již brzy předvedou v novém hávu.

Přeji Vám příjemný konec zimy a brzy nashledanou u šálku čerstvého čaje.

Martin Špimr


PF 2009

Vážení přátelé, milí zákazníci,

přejeme Vám hodně štěstí, zdraví, spokojenosti a dobrého čaje v roce 2009!

Martin Špimr a tým Tea Mountain Co.


Novinky podzimu u Tea Mountain Co.

Vážení přátelé,
rádi bychom Vás informovali o novinkách v naší nabídce. Z japonských čajů nám začátkem týdne přistály dva čaje z oblasti Šizuoka. Jedná se o čaje Sencha Okumidoria Kukicha Nunosawa, které doplní nabídku čajů z této tradiční oblasti. Dnes dorazil čaj zpracovaný v charakteristickém stylu ostrova Kjúšů - Ureshino Guricha, u nás známý spíše jako Tamaryokucha. Mezi další přírustky jsme zařadili výbornou senchu Miyako no Midori z oblasti Uji. Spolu s ní tak máte možnost konečně ochutnat čerstvé čaje z naší stálé nabídky čajů z oblasti v okolí města Kjótó, kde se po sklizni nechávají čaje tradičně několik měsíců "zrát". Z tohoto důvodů také až nyní probíhají na různých místech Japonska čajové soutěže, z nichž Vám koncem října některé vysoce hodnocené čaje v omezeném množství představíme. V tuto chvíli také vybíráme další zástupce čajů typu Gyokuro a Sencha a připravujeme i některé málo rozšířené speciality a rarity.
Z himálajských čajů nám, jako předvoj podzimních sklizní, příští týden přistanou dva na objednávku vyrobené speciální čaje ze zahrady Sree Antu-Golden Tips a Silver Tips, čerstvé čaje ze zahrady Meghma - Royal Supreme a Oolong.
Skladem je opět Gruzia Traditional a take stále výborné čaje z druhých sklizní z Ássamu, Darjeelingu a Nepálu. Podzimní sklizeň z této oblasti se v nabídce Tea Mountain Co. objeví začátkem listopadu.
Dovolujeme si také ještě upozornit na naší rozšířenou nabídku čajového příslušenství.
Přeji příjemný podzim.MŠ


Novinky pozdního jara!

Vážení přátelé,

právě dorazila do našeho skladu Gruzia Traditional přímo od farmářů z oblasti Ozurgeti. Čaj je již možno objednávat.

V pondělí konečně přijdou první druhosklizňové čaje ze zahrady Jogmai a to Meghma Royal Supreme a Meghma Oolong. Jedná se o ručně zpracované čaje z nejvýše položené zahrady v himálajské oblasti.

Dnes jsme také vybrali další japonské čaje z oblasti Shizuoka, které se do 14 dnů objeví v naší nabídce. Jedná se o výbornou senchu z kultivaru Tsuyuhikari, o cenově velmi příznivou a chuťově povedenou senchu Houkouen a také čaj Iri Mushi, který bude do naší nabídky zařazen jen v letní sezóně, neboť se výborně hodí k louhování za studena.

Pro milovníky japopnských čajů jsme se rozhodli zařadit vzorkovnici japonských kultivarů, která bude obsahovat desetigramové vzorky čajů z 15 nejznámějších i vzácných kultivarů čajovníků, které se v Japonsku pěstují. Tyto vzorkovnice budou dostupné do 14 dnů ve velmi omezeném množství přibližně 15 kusů. Možno již nyní rezervovat.

O dalších novinkách Vás budeme průběžně informovat!


GJM threatens to close tea gardens
Special Correspondent – The Hindu
Move can adversely impact export prospects
 
“Will harm economy of area”
Will have repercussion on country’s image

 
Kolkata: The Gorkha Janamukti Morcha’s threat to include tea gardenswithin the ambit of the indefinite strike has caused dismay in the tea industry, which feels that it willhave widespread repercussion on the country’s image and willcause long term damage to export prospects.

“There has been a scurry to arrange transporters to move the tea bags piling up at the gardens,” a planter said. He said that the same vehicles were being used to ferry rations for the workers and vital inputs like fertilizers for the gardens.


O situaci v Darjeelingu!

Vážené přátelé,

omlouváme se Vám za nedostupnost některých prvosklizňových čajů z naší nabídky. V tuto chvíli je Darjeeling z politických důvodů uzavřen. Stále probíhá generální stávka a příštích 10-14 dnů nebude možno odeslat z Darjeelingu žádný čaj.

Podařilo se nám však nakoupit první druhosklizňové čaje, které jsou již v tuto chvíli v Kalkatě. Jedná se o Castleton Muscatel (FTGFOP-1-china) a Singbulli (SFTGFOP-1-Clonal Classic fine). Tyto čaje by mělo být možno  koncem příštího týdne objednávat.

Dnes nám byla také doručen první čaj z druhé sklizně z Nepálu z naší spřátelené zahrady Jogmai a to ručně vyráběný čaj Meghma Royal Supreme Orthodox.

V tuto chvíli Vám vřele doporučujeme ochutnat pravý gruzínský čaj či čerstvé japonské čaje.

Přeji pěkný den.MŠ


Second Flush 2008

Milí přátelé, vážení zákazníci,

rádi bychom vás informovali, že v současné době v Darjeelingu probíhá druhá sklizeň, která nám, jako jediná v celém roce, poskytuje muskatelové čaje. V tuto chvíli jsme již v kontaktu se zahradami a příští týden by se v naší nabídce měly objevit první zástupci druhých sklizní z Darjeelingu. Na cestě jsou také vzorky z produkce nepálských zahrad.

O vývoji na zahradách a rozšiřování naší nabídky Vás budeme pravidelně informovat.

Přeji pěkný den.MŠ


Shincha Uji 2008 vyprodána!

Vážení přátelé,

letošní shincha z Uji byla velice rychle vyprodána.

V nejbližších dnech přistane v Praze čerstvá sklizeň z tradiční oblasti Shizuoka.

O novinkách Vás budeme informovat.

Nyní jsou již skladem všechny nepálské čaje z nichž za zmínku stojí obzvláště Jun Chiyabari Golden Hand Rolled Himalayan Tips. Stejně jako minulý rok je také vynikající náš Sikkim Temi z lotu číslo 2 této unikátní a jediné sikkimké zahrady.

Více informací najdete v jednotlivých čajových sekcích.

 


Japonská Shincha !

Vážení přátelé,

dnes byla z Kjóta odeslána expresní poštou Uji Shincha!

Jedná se o tradičně zpracovaný jarní čaj z prvního sběru (Ichibancha) z keřů kultivaru Yabukita pocházejících ze zahrad z nadmořské výšky kolem 200 m.n.m. z oblasti Naka ve městě Wazuka. Tento čaj byl zpracován tradičním způsobem, má tedy 5% zbytkové vody v lístcích. Právě pro tento zdánlivě zanedbatelný rozdíl oproti ostatním japonským čajům, které si uchovávají v lístcích 3% vody, je nutné tento ojedinělý čaj, se kterým se v Evropě můžeme setkat jen vzácně, vypít do jednoho měsíce.

Tento čaj Vám vřele doporučujeme jako raritu, které jsme i přes naše naléhání, dostali velmi omezené množství. K volnému maloobchodnímu prodeji zbývá přibližně jeden kilogram.

Během příštích několika dnů dorazí do našeho skladu několik dalších čerstvých japonských sběrů.

V pondělí konečně přistane po dlouhém čekání naše nepálská zásilka a Sikkim Temi. Tyto čaje je možno již nyní objednávat.

Přeji příjemné jarní dny. MŠ


Novinky

Vážení přátelé,

v nabídce Tea Mountain Co. se objevily další špičkové darjeelingské čaje z prestižních prvních lotů ze známých a respektovaných zahrad a to Pussimbing (FTGFOP-1-china), lot no. DJ-1/08 z nejvýše položené zahrady v Darjeelingu a Sungma (SFTGFOP-1-china classic), lot no. DJ-1/08, oba tyto nádherné čaje je již možno objednávat, stejně jako typický prvosklizňový čaj ze zahrady Gopaldhara (FTGFOP-1-clonal), lot no. DJ-17/08.  Včera nám byl potvrzen celý lot ručně vyrobeného unikátního čaje Golden Hand Rolled Himalayan Tips ze zahrady Jun Chiyabari. Jedná se o naprosto vyjímečný čaj, který je produkován ve velmi malém množství výhradně v první sklizni a jehož bohaté aroma, lahodná a komplexní chuť spolu s nádherným vzhledem z něho děljí skutečný skvost mezi nepálskými čaji. Tento čaj si určitě nenechte ujít. Přistane společně s dalšími  čaji z první nepálské sklizně příští týden v Praze. Přeji Vám hezký den. MŠ


Očekávané čaje v nabídce Tea Mountain Co.

Vážení přátelé,

dnes jsme po ochutnání vynikajících vzorků ze zahrady Sikkim Temi zakoupili čaj z prvního lotu (čaj ze sběru z prvního dne letošní sklizně byl ve stejném množství a kvalitě rozdělen do lotu SK-1 a SK- 2) z jediné sikkimské plantáže, která se nachází v nádherné krajině této tajemné části Indie. Čaj je podle prvních degustací vyroben z lístků kultivaru AV-2 a PB 382, avšak s výrazně odlišným charakterem než jej znáte z darjeelingských zahrad. Čaj má zlotooranžovou barvu nálevu se sytě ovocnými tóny a velmi vzácnou stopou růžového dřeva. Skutečná rarita.

Na cestě je také další nepálský čaj z nejstarší, původně královské nepálské zahrady Ilam Tea Estate s označením lotu IL-2 a velmi povedený čaj ze zahrady Antuvalley Panchkanya, lot 11. Dnes jsme dostali zprávu od našich přátel ze zahrady Jogmai (u nás více známé pod jménem Meghma), že je vyrobeno prvních 12 kilogramů orthodoxního čaje Royal Supreme a první dva kilogramy ručně zpracovaného oolongu. Tyto první čaje jsou určeny exkluzivně pro Tea Mountain. Dnes jsme také dokončili degustaci čajů ze zahrad Jun Chiyabari a musíme konstatovat, že nás velmi zaujali dva vzorky Golden Hand Rolled Himalayan Tips Exclusive a Himalayan Jade. Nyní jednáme se zástupci tété zahrady o jejich nákupu.

Po ochutnání vzorků z mnoha zahrad a jsou objednány také dva čaje z darjeelingské zahrady Gopaldhara. Jeden z těchto čajů byl vybrán jako zástupce exkluzivního Castletonu Moonlight,neboť je zpracován ze stejného kultivaru čajovníku a má onu nezaměnitelnou, lahodnou chuť.

V příštím týdnu se na našich stránkách objeví dlouho očekávané čaje ze zahrad Pussimbing a Sungma a ostatní čaje z dárdžílingských zahrad, které jsou vybrány a dlouho očekávány.

Přeji příjemný den. MŠ


Nepal First Flush 2008

Vážení přátelé,
dnes jsme zakoupili vynikající první invoice z nejznámější nepálské zahrady oblasti Ilám Kanyam (SFTGFOP-1), lot no. K-1  a během 10-14 dnů se objeví v našem skladu. Tento týden budeme také ochutnávat čaje ze zahrad v nepálské oblasti Dhankuta. Zde je také kvůli probíhajícím volbám velice nepřehledná politická situace a máme zprávy, že v minulém týdnu byly zavřené úřady a obchody včetně pošty. Kvůli blokování silnic z oblasti Ilámu bude naše dodávka prvních nepálských čajů o týden opožděna.
Přeji hezký den. MŠ


Zpoždění darjeelingské sklizně !

Vážené přátelé,
z politických důvodů je v tuto chvíli omezen přístup do Darjeelingu a naše čaje, které měly dorazit začátkem příštího týdne budou o několik dní opožděny. Jedná se o Pussimbing a Sungma. Mějte prosím strpení.
Bohužel podobná situace panuje nyní i v Nepálu, kde se schyluje k volbám a některé silnice z oblasti Ilámu jsou blokovány, opozdí se tedy i vzorky nepálských sklizní.
O další situaci Vás budeme informovat.
Přeji hezký den.MŠ


Nové přírůstky do naší nabídky prvních sklizní roku 2008.

Vážení přátelé,
výběr čajů do naší prvosběrové nabídky je v plném proudu. V tuto chvíli čekáme na vzorky speciálně vyrobeného bílého čaje ze zahrady Thurbo, která je nám v letošní první sklizni velmi nakloněná.
Lístky pro výrobu tohoto ručné zpracovaného čaje pocházejí z keřů z chladnějších severních svahů této známé zahrady. Čaj prošel řízeným osmačtyřicetihodinovým zavadnutím při konstantní teplotě 20-22°C. Pro svůj ojedinělý character byl pojmenován Thurbo Oriental White Delight.
O dalším kole degustací Vás budeme aktuálně informovat.
Pro ideální přípravu a podávání našich čajů jsme do nabídky zařadili originální, vysoce kvalitní porcelán. Tento porcelán není vyroben v Číně! Nahlédněte do sekce příslušenství.
Přeji příjemné jarní dny. MŠ

První sklizeň z Himalájí

Vážení přátelé, jako každý rok, touto dobou už pomalu všichni očekáváme čerstvé čaje z Dárdžílingu a Nepálu. Načasování první sklizně velmi záleží na počasí. Aby lístky ideálně rostly,je důležité, aby se,kromě deště, který přichází koncem ledna (říká se mu také zimní monzun) a dodává keřům potřebnou vláhu, začalo po chladné zimě pomalu oteplovat. Noční teploty by neměly klesnou pod 9°C a denní by se měly pohybovat nejméně kolem 15°C. V tuto chvíli však panuje v těchto oblastech poměrně chladné počasí, noční teploty jsou kolem 5°C a je stále velmi nízký nárůst listové hmoty. I nížeji položené zahrady jako je Badamtan nebo Rohini, které běžně sklízejí koncem února, očekávají své první loty nejdříve koncem prvního březnového týdne. Práci na zahradách také v tuto chvíli značně komplikují sociální nepokoje v této oblasti. Jsme stále v kontaktu se zahradami a můžeme zatím předběžně odhadnout, že první čerstvé čaje roku 2008 se v naší nabídce objeví koncem druhého nebo začátkem třetího březnového týdne. O novinkách Vás samozřejmě budeme informovat. Do té doby si Vám dovolujeme doporučit některé z čajů z naší japonské nabídky (např. nejnovější přírůstek Gyokuro Fuuki), které Vám určitě zpříjemní končící zimní období. Hodně štěstí. MŠ

Čaj v Japonsku

Vážení přátelé,
dovolujeme si Vás upozornit na novou fotogalerii z cesty za japonským čajem.


Nabídka podzimních čajů z Dárdžílingu je kompletní.

Vážení přátelé, v tuto chvíli máme kompletní nabídku dárdžílingských čajů z podzimní sklizně. K již zmiňovaným čajům ze zahrad Singbulli, Badamtan a Thurbo nyní přibyly zástupci zahrad Phuguri (čaj z lístků velmi starých keřů málo rozšířeného kultivaru Bagdach-china). V tuto chvíli už jen čekáme na ručně vyráběný čaj typu oolong ze zahrady Thurbo. Z čajů nepálských s určitostí víme, že se pro nás podařilo zajistit 15 kg oolongu ze zahrady Meghma, samozřejmě Royal Supreme Orthodox (vzhledem k vysoké nadmořské výšce této zahrady a nepříznivému počasí, které ovládlo letošní podzim v Himalájích se sklízelo jen velmi omezeném množství), Antuvalley z divize Panchkanya a velmi pěkný čaj z jedné z nejmladších progresivních zahrad Kuwapani, které se nachází v oblasti Dhankuta v těsné blízkosti zahrad Guranse a Jun Chiyabari. Assam Sree Sibbari, který zaznamenal velký úspěch a rychle se vyprodal, nyní vystřídal neméně dobrý tipsový čaj ze zahrady Halmari.
Samozřejmě jsou v nabídce nadále čaje z první a druhé sklizně.
Za ochutnání také jistě stojí naše japonské čaje, které jsme přivezli z naší poslední japonské cesty. V tuto chvíli stále ještě degustujeme vzorky od mnoha japonských dodavatelů z oblastí Uji a Shizuoka, které by se mohly objevit v příštích dnech v naší nabídce. Již nyní máme zarezervovány na příští rok některé čaje ze vzácných kultivarů, jejichž roční produkce nepřesahuje množství větší než 10 kg.
Přeji příjemné zimní dny s dobrým čajem. MŠ