Dnes je 11.12.2018   Nepřihlášen | Přihlášení tisk.gif, 0 kB Tisk

Navsteva nepalskych zahrad v oblasti Ilamu a Sikkim Temi (FTGFOP-1-organic), lot n. SK-1!

Vazeni pratele,

dnes jsem se vratil z cesty po zahradach v nepalske oblasti Ilam. Politicka situace se uklidnila a tak jsem mel moznost v klidu projet nizinnou oblasti Terai, podel rozlehlych cajovnikovych plantazi, na kterych se vyrabi vyhradne caj typu CTC, a pomalu vystoupat klikatici se silnickou do maleho mestecka Fikkal. Moje prvni cesta vedla do tovarny Nestprol, ktere je ve vlastnictvi sdruzeni farmaru, kteri dodavaji listky pro vyrobu caje a svuj zisk z jeho prodeje pak sdili. Samozrejme i zde bylo patrne, jak velmi zdejsi produkci ovlivnilo velke sucho v teto oblasti. Zahrada mela vyrobene dva loty caju prumerne kvality. Musim vsak konstatovat, jak velmi me potesila velka zmena, kterou tato tovarnicka zaznamenala od me posledni navstevy v roce 2006. Tovarna se rozsirila, byly provedeny veskere upravy, ktere pozitivne ovlivnuji hygienu zpracovani caje a tovarna usiluje o ziskani organickeho certifikatu a je v tuto chvili v procesu schvalovani (in conversion). Po velmi prijemnem a pro obe strany obohacujicim zdegustovani vzorku, jsme spolu s hlavnim manazerem a predsedou druzstva odjeli k mestecku Pashupatinagar, kde se nachazi druha tovarnicka se zahradou, ktera se jmenuje Nepal Green Tea Ltd.. Tato tovarnicka je soukromou aktivitou predsedy Nestprolu a jeho japonskych pratel. Je vybavena nejmodernejsimi japonskymi pristroji na vyrobu caje Sencha a jinych specialit, ktere vyrabi pro japonsky trh, je plne certifikovana jako organicka zahrada a z vybranych cajovniku se zde ve velmi limitovanych mnozstvych vyrabi velmi exkluzivni caje. Zde jsme opet zdegustovali stavajici produkci a diky nasim znalostem poskytli nekolik navodu na cajove speciality, ktere nam tato zahrada prislibila vyrobit.

Odsud jsme v pozdnim odpoledni odjeli do vesnicky Nepaltar, do oblasti Sakhejung, kde byla nedavno postavena cajova tovarna Himalayan Shangrilla, ze ktere jste meli moznost minuly rok ochutnat nekolik caju z nasi nabidky. Jelikoz jsme dorazili jsme za tmy, byli jsme ubytovani v dome majitele a hlavniho manazera pana Mainaliho, se kterym jsme stravili vecer debatovanim nad jeho minulorocnimi caji, situaci na zahradach v nepalu a soucasnych trendech ve vyrobe caju. Rano jsme pak meli moznost prohlednout si moderni a velmi dobre udrzovanou tovarnu, zahradu a samozrejme ochutnat nekolik vzorku cerstvych jarnich caju, jejichz kvalita byla opet velmi prumerna...Pan majitel nam velmi podekoval za inspiraci a napady, ktere jsme s nim sdileli a slibil, ze v letosnim roce nam prednostne nektere sve exkluzivni caje poskytne.

Za lehce zatazeneho pocasi jsme se presunuli k nedalekemu mostu pres reku Khawkhola a vydali se pesky na asi hodinovou cestu prijemnou nepalskou krajinou k tovarnce Sakhira. Tato tovarna je priblizne dva roky ve stavu prezivani, kvalita jejich caju velmi kolisa, v minulem roce byla dokonce kvuli problemum s pracovni silou na nekolik mesicu zavrena. Podle toho take vypada jeji soucasny stav. Ochutnali jsme par letosnich caju a cestou lemovanou cajovniky se vratili zpet a tropchu zklamani pokracovali v ceste.

Ta vedla na nejstarsi nepalskou zahradu Ilam T.E., ktera lezi temer v centru stejnojmenneho spravniho mestecka teto oblasti. Je temer ze 100% slozena z cajovniku typu china, ktere  v sedesatych letech devatenacteho stoleti daroval cinsky cisar prvnimu premierovi Nepalu Jung Bahadur Ranovi s jehoz potomky jsme se meli moznost setkat. Na teto rozlehle zahrade prave probihal sber, listky jsou vsak zpracovavany na na zahrade Kanyam, nebot byvala tovarna Ilam T.E. je v zalostnem stavu. 

Rozhodli jsme se tedy, ze Kanyam navstivime. Tato nejvetsi nepalska tovarna, ktera byla zalozena za vyrazne podpory britske vlady, lezi ve stejnojmenne vesnici a je jedna z mala, ktera vlastni i okolni plantaze a neni tedy odkazana na vykup cajovych listku od farmaru, kteri velmi casto nedbaji na kvalitu svych cajovniku a standarty sberu listku, ktere tovarny vyzaduji. Zde je vsak temer vse pod kontrolou hlavniho manazera a tak jsme zde meli moznost ochutnat zatim asi nejlepsi nepalske caje letosniho roku, avsak spise lehce lepsi prumer.

Jelikoz jsme byli uz po celodennim cestovani po zahradach znacne unaveni, rozhodli jsme se vyuzit nabidnuteho noclehu u tovarnicky Nestprol, kam nas pozval prededa predstavenstva pan Dilip Rai, ktery se nam predem omlouval, ze vsak bude mit hosty a tak se budeme muset malinko uskrovnit. JEdnim z hostu byl otec vsech darjeelingskych clonu, nejvetsi legenda mezi pestiteli a velky cajovy odbornik pan S.K.Pradhan. TEnto neuveritelne vitalni, jednasedmdesatilety pan je i v taskto pokrocilem veku velmi aktivni a venuje se poradenstvi na nepalskych zahradach. V minulosti stal za vyvojem 28 nejznamejsich darjeelingskych kultivaru a tak jsme nevahali a zasypali ho otazkami, ktere mohl zodpovedet jen tento vyjimecny gentleman. Byl velmi prekvapen a potesen nasimi odbornymi znalostmi a tak jsem dostali jeho adresu s tim, ze se na neho kdykoliv muzeme obratit s dalsimi dotazy, ze s radosti vse zodpovi a pomuze. Dozvedeli jsme se kompletni historii nasich nejoblibenejsich kultivaru, jejich objeveni a vyvoj a musim konstatovat, ze bylo velkou cti s timto panem debatovat a sedet u jednoho stolu. Druhym hostem, kvuli kteremu jsme se museli uskromnit :-) byl pan J.R.Gurung, dalsi darjeelingska legenda, v soucasnosti konzultant a poradce priblizne dvaceti prednich darjeelingskych zahrad. Od neho jsme se dozvedeli, jak se vyvijel trend a chutovy standart darjeelingskych caju od 60.let minuleho stoleti az doposud a jen malinko jsme se nedohodli na chutove klasifikaci pri posuzovani himalajskych caju. Debata u jednoho stolu pokracovalu az do pozdnich vecernich hodin a musim rici, ze toto byla velka lekce pramenici z hlubokych znalosti a zkusenosti techto panu. Rano jsme tedy ochutnali caje z produkce poslednich dvou dnu a meli jsme tak moznost zaznamenat, jak se diky nasim predchozim debatam a pozadavkum zmenilo celkove nastaveni stroju a diky tomu celkovy charakter produkovanuch caju,m ktere se zacinali blizit typickemu soucasnemu charaktery prvnich sklizni.

S lehkym pocitem zadostiucineni jsme se pak brzy dopoledne vydali do huste mlhy na nedavno zalozenou a tudiz nejmladsi zahradu Gorka Tea Estate. Tovarna se nachazi nedaleko od silnice vedouci k hranicnimu prechodu s Dajeelingem a tak nebylo tezke ji najit. Vemi pekna, cista, moderni, bio certifikovana tovarna je castecne stale v zabehu, delnici jsou velmi mladi, spise nezkuseni, a tak zde zpracovani caje trva delsi dobu. Na vse vsak dohlizi velmi progresivni manazer, ktery byl najat ze zahrady Risheehat a ktery uplatnuje nektere velmi zajimave metody vyroby caje. Jeho caj jsme tedy ochutnali, opet dalsi z mnoha momentalne prumernych caju, ovsem jiz zamluveny velkym nemeckym kupcem, stejne jako dalsich 2000 kg.  

Posledni tovarnickou, kterou jsme letos v Ilamu navstivili byl Maloom. Opet tovarna, ktera zaznamenala od me posledni navstevy velky pokrok, velmi pekne usporadana tovarna, usilujici o certifikaci Haccp a organic, v minulem roce vsak dosti nedostupna, co se tyce nakupu caju, jelikoz velkou cast sve produkce prodava velkym blenderskym spolecnostem v Kalkate.

Zaverem bych tedy konstatoval, ze pro vyber caju do nasi nepalske prvosberove nabidky 2009, budeme pocitat s caji, ktere se ve vzorcich objevi nejdrive za cca 14 dnu, kdy budeme vybirat ze specialnich caju, poslanych primo zahradami. Nechme se tedy prekvapit, jakym smerem se letosni prvni sklizen, do jejihoz zpracovani jsme meli moznost lehce zasahnout, bude vyvijet.

Nesmim take zapomenout na novinku v nasi nabidce, ktera byla vyrobena vyhradne pro Tea Mountain Co., pri me posledni navsteve zahrady Temi v Sikkimu, prestizni prvni lot, exkluzivne rucne vytrideny caj nadherneho vzhledu a delikatni chuti Sikkim Temi Special (FTGFOP-1-organic). Velmi doporucuji, mame ho omezene mnozstvi.

V Cechach jsou uz temer vsechny caje nasi soucasne nabidky prvnich sberu, ze ktere muzete smele vybirat. Na ceste je jiz avizovany caj Teesta valley, Gopaldhara a s nejvetsi pravdepodobnosti Margarets Hope. V Dili, kam se presunuji zitra jiz budou cekat vzorky z himachalske zahrady Manjhee Valley, ktere me velmi zaujala a jejiz caj bych Vam chtel letos predstavit jako novinku prvni sklizne 2009. Dalsi zpravy ohledne novych caju ocekavejte v nejblizsich dnech.

Starsi zpravy z cesty po himalajskych zahradach najdete v sekci "O caji"

Preji Vam prijemny zacatek jara.MS


Druhy den degustaci v Darjeeling Planters clubu a navsteva zahrady Temi v Sikkimu

Vazeni pratele,

vcera pokracovaly druhym dnem degustace s panem Kavi Sethem, hlavnim degustatorem kalkatske burzy v darjeelingskem Planters clubu. Degustace se zucastnili zahrady Risheehat, Sungma, Namring, Goomtee, Jungpana, Glenburn, Kanchan view, Gielle, Teesta Valley, Balasun, Rungli Rungliot a Phuguri. Predstavili zde velkou vetsinu sve letosni produkce a tak jsem mel moznost udelat si dobry obrazek o kvalite caju na techto zahradach. Ochutnali jsme kolem stovky vice ci mene uspokojivych caju z techto zahrad, z nichz nejkonsistentnejsi kvalitu prokazala zahrada Teesta Valley, ktera predstavila velmi dobre caje, z nichz dva vzorky vyrazne dominovali cele degustaci spolu s jednim cajem ze zahrady Balasun, nadherne zpracovanym cajem clonal z Phuguri a jednim neprodejnym vzorkem caje, vyrobeneho 25.3. ze zahrady Jungpana. Nejlepsi caj degustaci ze zahrady Teesta valley bude behem dvou dnu zabalen a odeslan do Cech. Vice detailu se dozvite v pristim tydnu.

Pri debatach nad predstavenymi vzorky se samozrejme probirala celkova situce na zahradach, kterou manazeri zahrad oznacovali slovy "horrible", "terrible", ti nejoptimistectejsi pak "very bad". Ikdyz priznivy vliv deste bude patrny, pokles teplot na najvyssich partiich zahrad bude mit zrejme za nasledek pomalejsi rust a opet tedy nizsi vynosnost. Letos bude dobreho caje opravdu pomalu.

Do Prahy jiz take dorazily prvni avizovane caje Puttabong Queen (SFTGFOP-1-clonal), lot no. DJ-7/09 a North Tukvar (SFTGFOP-1), lot no. DJ-9/09 (jiz vyprodan!), ktere budete moci o vikendu ochutnat ve vybranych cajovnach. Dalsi z caju Tukvar (SFTGFOP-1-china-organic in conversion), lot no. Ex-1/09 take  opustil Darjeeling a v CR by mel byt v polovine pristiho tydne.

Dnes jsem se vratil ze sikkimske zahrady Temi, kde jsem ochutnal vsechny doposud vyrobene caje z nichz me velice zaujal caj vyrobeny 26.3., o ktery v tuto chvili usiluji a pevne verim, ze caj bude jiz koncem tydne odeslan z Indie.

Starsi zpravy z letosni navstevy a degustaci na himalajskych zahradach najdete v sekci O caji

Z Darjeelingu preji hezky den.

MS

 

 


Tukvar (SFTGFOP-1-china), lot no. Ex-1 v nasi nabidce a navsteva dalsich darjeelingskych zahrad

Vazeni pratele,

neprizniva situace v Darjeelingu zpusobena velkym suchem nadale pretrvava a zahrady jsou na 15% bezne produkce, ktere dosahovaly v minulych letech. Dest, ktery posledni dva dny skrapi Darjeeling je prospesny, jeho vliv se vsak projevi nejdrive za tyden. Nyni se  zahrady potykaji s nedostatkem cajovych listku. Na trhu je stale vysoka poptavka po kvalitnim caji, ktereho je zoufale malo a tak se jeho cena drzi  velmi vysoko. Na trhu jsou vetsinou caje prumerne kvality, vyprahlost listku se projevuje na nerozvinutem aroma a zahrady sve caje nedostatecne sortuji, nebot by tim ztratily na kvantite, coz ma za nasledek vetsi mnozstvi zlomku v caji a tim padem vyssi sviravost.

Vcera jsem se zucastnil degustaci v Darjeeling Planters clubu s hlavnim degustatorem kalkatske burzy Kavi Sethem, kde jsem mel moznost ochutnat kompletni produkci nekolika zahrad vcetne Puttabongu a North Tukvaru a troufam si rict, ze caje, ktere najdete v nasi nabidce jsou tim nejlepsim, co se ve sve kategorii na techto zahradach doposud vyrobilo. K nasim prvnim jarnim cajum Puttabong Queen (SFTGFOP-1-clonal), lot no. DJ-7/09 a North Tukvar (SFTGFOP-1), lot no. DJ-9/09 (jiz vyprodan!), ktere jsou jiz odeslany do Cech, dnes pribyl dalsi kousek z produkce skupiny Jay Shree, zastupce klasickych darjeelingu vyrobenych z cajovniku typu china a to Tukvar (SFTGFOP-1-china-organic in conversion), lot no. Ex-1/09. Jedna se o caj v tradicnim darjeelingskem stylu vyrobeny z listku rostoucich na nejstarsi casti zahrady Puttabong, ktera se jmenuje Tukvar. Do Cech bude odeslan behem dvou dnu.

Pred dvema dny jsem navstivil zahradu Castleton, kde jsem se pidil po nejvyssi sorte jarni sklizne zname jako Moonlight, kterou mame objednanou a byl jsem ujisten, ze behem pristich 7 dnu, by mel byt caj pripraven z listku vysoko polozeneneho vyberoveho sektoru Alley oblasti Gaurishankar, kde rostou nejlepsi mlade cajovniky typu AV-2. tento caj vsak bude ve velmi omezenem mnozstvi. Po degustacich prvnich dvou lotu teto zahrady (lot 2, velmi dobry, prodan) jsem odjel na zahradu Goomtee, kde jsem si prohledl tovarnu a s panem Ashokem Kumarem zdegustoval take prvni dva loty teto zahrady a dve speciality. Na Goomtee jsou zatim caje spise velmi prumerne, zahrada trpi velkym suchem a na nekterych castech umele zavlazuji. Odtud jsm se presunul krkolomnou cestou na sousedici zahradu Jungpana, ktera me velmi uchvatila svou malebnosti, nepristupnosti, cistotou a samozrejme konstatni kvalitou caju. S hlavnim managerem zahrady jsme ochutnali prvnich pet lotu (vetsina prodana), z nichz me zaujaly loty 3 a 4.  Prohledl jsem si nejvyse polozenou oblast zahrady znamou jako Upper Jungpana, kde jsou nejlepsi cajovniky typu china a odtud jsem se stejnou krkolomnu cestou dzungli, okolo maleho vodopadu, pomalu presunul k silnici a dale na zahradu Singel, kde jsem bohuzel neuspel, nebot vedeni zahrady bylo momentalne mimo dosah (manazer po obede spal:-) a zadny z delniku tovarny si ho nedovolil vzbudit). I ja jsem byl po jizde uzouckymi darjeelingskymi silnickami znacne uondan a tak jsem se presunul zpet do Darjeelingu, kde jsem jeste vpodvecer ochutnal nekolik malo vzorku, ze kterych jsem vybral vyse zmineny Tukvar.

Vetsina z vyse zmininenych zahrad by bezne v tuto chvili mela mit zpracovanych priblizne 16 lotu, z techto zprav vsak vidite, ze situace zpusobena suchem je skutecne neprizniva.

I presto se na obzoru rysuji dalsi caje. Pred malou chvili jsem byl ujisten, ze s nejvetsi pravdepodobnosti dostanu caj ze zahrady Teesta Valley, lot no DJ-9, kterou jsem navstivil minuly tyden. Jedna se o jeden z nejlepsich caju typu china, ktery jsem letos na zahradach ochutnal. Nadherne, na letosni rok az vyjimecne sortovany listek, typicky nalev svetle zlatozlute barvy s velmi prijemnou, svezi, vyrazne kvetovou chuti a ovocnymi tony s decentni sviravosti, skutecna klasika mezi nejlepsimi caji letosni prvni sklizne.

Mame zajem o caje ze zahrad Thurbo a Castleton, ktere jste minuly rok velmi ocenovali, stejne jako o dalsi caje ze znamych a prestiznich zahrad jako je Singbulli, Margarets Hope, Pussimbing, Jungpana atd..

Podobna situace jako je v Darjeelingu a panuje v Sikkimu a Nepalu. Dnes jsem opet mluvil s managerem Temi T.E., na zahradu odjizdim v patek, vsechny vyrobene caje jsou zatim uchovavany oddelene, v nevysortovanem stavu a jako prvni obchodnik budu mit letos moznost si zde svuj caj vybrat.

Zpravy o situaci v Nepalu se znacne lisi. Podle poslednich informaci je situace klidna, na cestu po mistnich zahradach vyrazim v sobotu.

 Vsichni se vsak jiz nyni muzete tesit na nase prvni dva exkluzivni, vyborne caje Puttabong Queen (SFTGFOP-1-clonal), lot no. DJ-7/09 a North Tukvar (SFTGFOP-1), lot no. DJ-9/09, ktere jsou jiz odeslany do Cech, kde je muzete ocekavat behem tohoto tydne. K dostani budou ve vybranych cajovnach!

Z Darjeelingu preji prijemny zacatek jara.

MS


First flush 2009 jiz vybrana - Puttabong a North Tukvar!

Vazeni pratele,

V tuto chvili je v Darjeelingu stale velke sucho a zahrady se potykaji s nedostatkem cajovych listku. Podle slov plantazniku se jedna o nejhorsi sucho od roku 1999.Politicka situace se nastesti docasne stabilizovala a jiz minuly tyden doslo k jakesi domluve mezi predstavitli gurkhu a vladou zapadniho Bengalska, nic v tuto chvili nebrani v pohybu caje ze zahrad k zakaznikum, jen je ho momentalne zalostne malo. V Darjeelingu jsou v tuto chvili velke a prestizni firmy a cajove domy z Francie, Nemecka, Usa a Japonska a vsichni jsou ochotni zaplatit vysoke castky za prvni jarni caje tohoto roku. Diky znamostem na zahradach a castce, kterou jsme za caj nabidli, patrime mezi ty stastnejsi obchodniky, nebot se nam podarilo koupit prvni caje roku 2009. Jedna se o dva exkluzivni, vyborne caje Puttabong Queen (SFTGFOP-1-clonal), lot no. DJ-7/09 a North Tukvar (SFTGFOP-1), lot no. DJ-9/09. Caje budou behem zitra odeslany do Cech, kde je muzete ocekavat behem jednoho tydne. K dostani budou ve vybranych cajovnach!

Vcera jsem se vratil z cesty a degustaci na zahradach Rohini, Gopaldhara a Avongrove, kde jsou vyrobeny zatim prvni dva loty nevalne kvality s vyraznou sviravosti, zpusobenou dehydrataci listku a nespravnym zpracovanim. Cestou zpet do Darjeelingu jsem projizdel zahradami Thurbo, Phuguri, Seeyok, , Singbulli, Soureni a Nagri a jen na velmi malych castech zahrady byly videt mlade, cerstve rasici listky, vetsinou na cajovnicich osetrenych zastrizenim na konci minuleho roku. Cajova sklizen nekterych vyberovych a take tradicnich orthodoxnich caju bude letos ve vyrazne mensim mnozstvi a o 10 az 14 dnu opozdena. Nase dva vyse zminovane caje patri mezi to nejlepsi, co se v Darjeelingu do teto chvile objevilo a zcela jiste se zaradi mezi top produkci darjeelingske prvni sklizne roku 2009!

V pristich dnech navstivim dalsi zahrady, kde budu patrat po kvalitnich novych cajich pro nas trha o vysledcich teto cesty Vas budu informovat.

Z Darjeelingu preji hezky den.MS

 


O situaci na darjeelingských zahradách

Vážení přátelé,
vzhledem k vašim častým otázkám na nové čaje v naší nabídce jsme se rozhodli zveřejnit zprávu o stavu sklizně v Darjeelingu, která byla vydaná Darjeeling Tea Association a která popisuje situaci na zahradách-Darjeeling Tea Crop Report.
V Darjeelingu je stále velmi nepříznivé počasí a většina zahrad sklízí velmi pomalu. Vzhledem k nedostatku čaje na trhu a vysoké poptávce je velice kolísavá kvalita, zahrady neprovádějí "proper sorting" (správné třídění), pro výrobu čaje jsou používány i tzv.winter leaves, neboť v době, kdy se provádí tzv. "fine plucking" (sběr-dva lístky a tips) mohou být na některých keřích pouze dva lístky jarní a třetí  zimní. Čaje z velmi ranné první sklizně nemusí mít letos tedy ideální vzhled a chuť , ikdyž svěžest je i v tuto chvíli samozřejmě znatelná a velmi příjemná. U některých čajů i z renomovaných zahrad je to bohužel někdy to jediné, co je na čaji atraktivní a naprosto chybí rozvinuté aroma a vyvážený nálev.
Mějte tedy prosím strpení, situace se pomalu zlepšuje.
V tuto chvíli už máme také první zprávy z Nepálu, zahrada Jun Chiyabari začala s první produkcí tento týden, zahrada Guranse bude začínat v týdnu příštím. Také některé zahrady v Ilámu mají své první loty. Samozřejmě jsme s nimi v kontaktu a čekáme na vzorky k ochutnání, abychom pro Vás vybrali to nejlepší, co himalájské zahrady poskytnou.
Přeji příjemný den.MŠ

Charakteristika
Nepálské horské oblasti sousedící přímo s indickým Dárdžílingem mají ideální podmínky pro kultivaci čaje. Obdobné podmínky mají i ostatní horské oblasti východního Nepálu na jižních úbočích Himalájí, a tak mluvíme-li o nepálském čaji, hovoříme pak především o čaji ortodoxním vysokohorském či himalájském.

Founded by Darjeeling labor activist Madan Tamang in 1999, Meghma Garden is in the remote Kalikhop valley in the Ilam District in the far northeastern corner of Nepal not far from the Indian border and Darjeeling. This is not really a commercial venture but a totally philanthropic project to improve the lives of the local people in this extremely poor region where subsistence farming and extreme poverty are the rule.