Degustační souprava slouží k odbornému posouzení čaje. Naše souprava má objem 100 ml. Pro degustaci čaje tedy používáme 1,6g černého čaje (nebo 2g japonského zeleného čaje), zalíváme vodou o teplotě 95°C a louhujeme pět minut. Po uplynutí této doby připravený nálev slijeme do degustační misky a vylouhované lístky vyklepneme na obrácené víčko. Takto můžeme dobře posoudit všechny hodnocené kategorie-vzhled a vůni vylouhovaného lístku a barvu, vůni a chuť čajového nálevu.