Dnes je 21.4.2019   Nepřihlášen | Přihlášení tisk.gif, 0 kB Tisk

Gopaldhara Moondrops - TM Experimental Tea 1

Novinka
Letos jsme dostali možnost si na zahradě Gopaldhara vyrobit několik čajů. Pozvali jsme naše kamarády z Tchajwanu, kteří se výrobě čaje věnují a mají vlastní zahrady. Spolu s nimi jsme se snažili vytvořit svěbytný styl, který se bude lišit od současného trendu světlých tzv. "hard withered" čajů, které jsou často velmi zelené s někdy agresivní trávovitostí a svíravostí. Po domluvě s majiteli zahrady připravili místo pro důležitý krok, který se v Darjeelingu vynechává a to zavadání na slunci (na rozdíl od Tchajwanu, kde je to podstatný krok při zpracování čajů). Každý čajtedy tímto krokem prošel a následně jsme jednotlivé loty během dlouhé a chladné noci (zima byla průvodním znakem celé letošní sklizně v Darjeelingu) podrobily různým drobným zásahům, abychom zjistili, jak na ně bude darjeelingský lístek reagovat. Ráno jsme pak čaje rolovali, oxidovali a v různých stadiích zastavovali oxidaci a sušili při různých teplotách. Lot. č.1 je ze všech našich "výtvorů" nejsvětlejší, s minimální oxidací, sušen při 130 stupních a poté dosoušen při 100 stupních. Chuť je lehká s patrným svěžím charakterem, nejvíce se podobá současným prvosběrovým čajům, ovšem zavadání na slunci mu dodalo hlubší a květinový charakter.

600,0 Kč
 x