Dnes je 9.12.2019   Nepřihlášen | Přihlášení tisk.gif, 0 kB Tisk

Shan Lin Xi Chin Shin Ye Fang Oolong - "Hua Xiang"

Doposud jsme slýchali, že nejvyšší položené místo, kde se v oblasti Shan Lin Xi pěstuje čaj, je vyhlášený hřeben Long Feng Xia v nadmořské výšce okolo 2000 m.n.m.. K našemu překvapení jsme ale o 100 metrů výše, na druhé straně údolí, objevili zahradu obklopenou stromy ginko a divokou přírodou, kde čaj roste bez použití zemědělské chemie a umělých hnojiv. Narozdíl od drobných lístků z první várky, které měly intenzivní, silné a kořenitě ovocné aroma, byly tyto lístky o něco větší a vydávaly jemnou, svěží, něžně květinovou vůni. Lístky také putovaly ke zpracování u našeho dlouholetého kamaráda, ale protože už bylo pozdě a slunce se schovalo za hory a teplota venku klesla pod přijatelnou hodnotu, rozprostřely jsme je na bílé plátno na podlahu továrničky a zapnuly větráky, které rozháněly teplý vzduch z pícky, kde se několik dní pekl oolong. Lístky tak zavadaly i bez dotyku slunce, pomalu zptrácely vodu a stávaly se poddajnější, aby pak putovaly do bambusového válce, kde se pomalým tempem ptáčely a natřásaly, aby došlo k jemnému poškození jejich struktury. Poté byly rozprostřeny na kulaté bambusové rohože k pomalé oxidaci, které umocnila jejich lehké, jemné, ale intenzivní květinové aroma. V momentě, kdy toto aroma bylo nejsilnější se lístky "zafixovaly" ve vyhřívaných bubnech, kde při cca 12o stupních zastavil proces oxidace, poté se jen srolovali do známé podoby drobných kuliček a dosušili. Doporučuji ochutnat s druhým čajem z této zahrady v naší nabídce a porovnat, jak mohou být dva čaje, u kterých se jen mírně liší zpracování a umístění keříků na různých místech jedné zahrady, odlišné a přesto svým způsobem skvělé. Čaj je v konvičce velmi vytrvalý a snese velké množství nálevů, jeho účinek je poměrně silný a energický. Kultivar: Chin Shin. Doba sklizně: 1.11.2019. Oblast: Shan Lin Xi, Zhushan, okr. Nantou

495,0 Kč
 x