Dnes je 25.5.2020   Nepřihlášen | Přihlášení tisk.gif, 0 kB Tisk

Shimen Charcoal Roasted Tie Guan Yin Oolong

Novinka
Velmi pěkný oolong z oblasti, kde se již od dob okupace Japonskem vyráběly čaje typu Baozhong, které se na trhu úplně neprosadily, neboť je zastínily svou popularitou oolongy z oblasti Wenshan. Proto se o několik později místní farmáři rozhodli, že se se zaměří na produkcí čajů typu Tie Guan Yin, které sem přivezli z oblasti Fujianu právě Japonci. Pro tyto čaje je charakteristický jak kultivar Ying Zi Hong Xin ("Hard Stem Red Heart"), tak typické rolování do podoby drobných kuliček. Hlavním znakem je ale silné, opakované, dlouhé pečení při nižších teplotách, které čaji propůjčuje nezaměnitelné, silně pečené aroma. U těchto čajů je tedy dobré, když se ponechají několik měsíců až let "odpočinout", aroma se za tu dobu zakulatí a čaj je pak velmi pitelný. Náš čaj není ve srovnání s jinými čaji z Shimen tak robustní, ale spíše elegantní, pečení je samozřejmě výrazné, ale není agresivní, chuť je čistá, lehčí, pečení na dřevěném uhlí zanechalo příjemnou stopu, jejíž hrany obrousilo několik let skladování. Zajímavá je na tomto čaji vůně, která je příjemně ovocná, připomíná guavu, v dochuti cítíme "mořskou mineralitu" a stopu sójové omáčky. Kultivar: Ying Zi Hong Xin. Doba sklizně: jaro 2015. Oblast: zahrady pana Xie, Shimen, okr. New Taipei

Baleno i po 150g
445,0 Kč
1 300,0 Kč
 x