Tezumi Aracha Gyokuro Ujihikari Uji

Skvělé, ručně sbírané a tradičně stíněné gyokuro v podobě aracha (surový čaj) od producenta z Uji, který je 16. generací výrobců čajů z této vyhlášené oblasti, kde se produkují krásné, tradiční čaje gyokuró. Na své cestě jsme se letos zaměřili na hledání skvělých čajů, které pocházejí z kultivarů, charakteristických pro danou oblast. Kultivar Ujihikari je právě typickým příkladem starého kultivaru, který byl vyselektován z keřů původního Zairai v roce 1953. Není oficiálně registrován a jedná se tedy o tzv. farmářský kultivar, který je typický svou svěže zelenou barvou, jemnou, slaďoučkou chutí s výraznou umami a decentním aroma, které přípomíná mořskou řasu, což je typické právě pro oblast Uji. S tímto čajem jsme se setkali v momentě, kdy se právě klubal z pece po dosušení v podobě aracha a po ochutnaní nás doslova uhranul. Kombinace výše zmíněného s divokostí a mladostí právě zpracovaného čaje je odzbrojující a atraktivní, v našich končinách velmi vzácná a my jí doporučujeme každému milovníku čaje gyokuro a také všem, kteří svou čajovou cestu berou vážně a zajímají se o tradiční chutě, staré kultivary a hlubší poznání japonského čaje.

Tohoto čaje se vyrobilo pouze 6 kg, v podobě aracha máme pouze 1 kg a další 2 kg dostaneme po několika měsíích, kdy čaj projde jakýmsi procesem zušlechtění a my ho představíme na přelomu září a října.

Doba sklizně: Ichibancha (18.5.2024)

Oblast: Ogura, Uji, prefektura Kyoto

Kultivar: Ujihikari