Ujimidori

Práškový čaj nejvyšší kvality. Čaj mačcha je používán téměř výhradně při japonském čajovém obřadu, někdy se také, ikdyž spíše vzácně, můžeme setkat s přípravou bez náležitých formalit a s jeho popíjením jako běžného nápoje. Vzhledem vyváženému poměru sladké a nahořklé chuti je vhodný jak pro přípravu Usuča („řídký čaj“), tak Koiča („hustý čaj“) moderním způsobem. Tento čaj doporučujeme všem kdo se vydali na cestu zkoumání japonského práškového čaje, neboť se jedná o velmi specifický kultivar. Ocení ho ale i bežný piják čaje matcha, neboť má velmi delikátní, bohatou, nasládlou chuť s velmi mírnou svíravostí a dlouhým svěžím dozvukem. Všechny naše čaje mačcha jsou objednávány v pravidelných intervalech tak, aby doma od mletí nebyla delší než dva měsíce. Naše matcha pochází od rodiny, která je v oblasti Uji vyhlášená a jako jediná smí sklízet a zpracovávat čaje z nejstarší čajové zahrady a tuto matchu vyrobil 37. pokračovatel této rodiné tradice. Kultivar Ujimidori je charakteristický právě pro tuto oblast a v jiných částech Japonska se s ní setkáme jen vyjímečně.

Příprava Usucha “řídký čaj”: dvě lžičky (čašaku) práškového čaje Matcha zalijeme cca 1 dcl vody o teplotě cca 90 °C a za pomocí bambusové metličky (časen) našleháme, až se nám na povrchu čaje vytvoří jemná, hustá pěna.

Baleno po 30g.

Doba sklizně: Ichibancha (jaro) 2024

Oblast: Ogura, prefektura Kyoto

Kultivar: Ujimidori