Otoyu Goishicha

900 

Ojedinělý fermentovaný čaj, který se dnes produkuje pouze v jedné oblasti ostrova Shikoku. Jeho historie sahá až do šestnáctého století a inspiraci pro jeho výrobu čerpali farmáři až v čínském Yunnanu.
Lístky pocházejí z letní sklizně specifického horského kultivaru. Po sběru jsou napařeny a poté ponechány zakryté rohožemi k prvotní fermentaci. Po několika dnech se lístky umístí do velkých dřevěných kádí, kde se zatíží a nechájí dále fermentovat. Po skončení druhého kola fermentace se lístky vyjmou, nařežou na malé krychličky a nechají se na slunci sušit. Na slaměných rohožích, krásně vyrovnané vedle sebe, připomínají kameny na hru “go” (odtud je také odvozen název čaje).
V suchém stavu jsou lístky tmavě hnědé a vydávají zvláštní ovocné aroma připomínající černý rybíz. Chuť je také velmi svébytná, nasládlá, umami a lehce nakyslá. V aroma je cítit sójová omáčka, vývar z hub shitake, řasa kombu, kvašených švestek a snad i trocha kvašeného červeného zelí. V Japonsku se čaj pije spíše povařený (v minulosti dokonce se špetkou soli), my jsme čaj připravovali na více nálevů v malé konvičce nebo jen zalitý větším množství vody a jeho specifická chuť se projevila při jakékoliv přípravě. Podle některých vědeckých studií by měl čaj mít pozitivní účinky na hladinu cholesterolu, v oblasti zažívání a při podpoře imunitního systému.
I v samotném Japonsku se jedná o ojedinělý čaj, který je obtížně dostupný, neboť kvůli vysoké náročnosti jeho výroby téměř vymizel. V současné době probíhá jeho znovuobjevování, ale je jen málo lidí, kteří jeho výrobu ovládají a věnují se jí. I proto je jeho cena poměrně vysoká, rozhodně však stojí za vyzkoušení.

Doba sklizně: léto 2017

Oblast: Otoyu, prefektura Kochi

Kultivar: horský kultivar

50g
Zrušit výběr
Katalogové číslo: - Kategorie: , , ,
Příprava

Příprava

 MNOŽSTVÍTEPLOTA1. NÁLEV2. NÁLEV3. NÁLEV4. NÁLEV
 8 g / 500 ml95 °C5 min   
 5 g /150 ml95 °C60 sec60 sec 80 sec100 sec
Dodací podmínky

Objednávky se snažíme vyřídit ihned, nejpozději však do tří pracovních dnů. Pokud některé zboží v objednávce není momentálně skladem, bezodkladně vás kontaktujeme a snažíme se společně najít řešení vaší objednávky.

Čaje zasíláme jako obchodní balík České pošty a GLS. Akceptujeme následující způsoby platby:
  • Platba dobírkou
  • Platba předem bankovním převodem
  • Platba kartou přes systém Paypal
  • Platba přes systém Paypal
  • Platba hotově při osobním převzetí v obchodě s čajem Tea Mountain, Křižíkova 488/115, 18600 Praha 8
Poštovné neúčtujeme:
  • při maloobchodních objednávkách v ČR nad 2 500 Kč
  • při velkoobchodních objednávkách od 1 kg čaje