Výjimečný čaj z výjimečné zahrady, která aplikuje zásady organického a biodynamického zemědělství a ze které se valí každý rok ty nejlepší a nejexkluzivnější čaje. Většinou jsou pro nás díky vysoké ceně čaje nedostupné pro nákup do obchodu, ale dávají nám vědět, že Darjeeling je stále oblast skvostných a lahodných čajů. Burgundy je vysoká třída čaje velmi pečlivě zpracovaná z vybraných čajovníků typu clonal, jehož bylo vyrobeno pouze 22 kg. Lístky byly jemně rolovány, aby se neporušila příliš jejich struktura (ale stále mohlo dojít k plné oxidaci a rozvoji hloubky aroma a chuti), v suchém stavu má vyšší obsah zlatavých tipsů a vydává intenziovní třtinovou a ovocitou vůni. Po zalití nám dává plnou, tmavě oranžovou až měděnou barvu nálevu, jehož aroma vyplní místnost. V chuti je živý, plný a komplexní, ušlechtilý. V aroma je cítit koření, vzácné dřevo, zralé ovoce a stopa muskatelu. Skvělý čaj, vrchol podzimní sklizně a vynikající zástupce čajů clonal, které neruší svou kýčovitostí, ale je harmonickým odrazem dokonalé souhry přírody a lidského umu.
Doba sklizně: začátek listopadu 2025
Oblast: Kalimpong
Kultivar: AV2, P312 a B157
