Lu Ye “Suan Mei Xiang”Hong Oolong

V listopadu 2022 jsme se opět vypravili hledat skryté čajové poklady do tchajwanských čajových hor. Poprvé jsme se vypravili do oblasti Taitung, do městečka Lu Ye, které se nachází mezi dvěma horskými masivy na jihovýchodě Tchajwanu. Vyrábí se zde “hong oolong”, silně oxidovaný a středně pečený čaj, jehož proceduru představil Taiwan Research and Experimental Station v roce 2007 jako nový styl čaje, který se hodí právě pro tuto oblast. Klima je zde pro pěstování čaje velmi příznivé a mnoho farmářu tu vede své zahrady v přirozenémm režimu. Naše první kroky vedly k panu Linovi, který na svých zahradách pěstuje několik zajímavých kultivarů a kromě toho je velkým experimentátorem a hledačem “nových cest” při zpracování čaje. Tento čaj je tak trochu úkaz. Na první pohled vypadá jako typický hong oolong. Po přivonění k suchým listům (resp. drobným tmavým perličkám, do kterých je čaj zarolován) je opět cítit typická pečenost, vůně vánočního cukroví, ale objevuje se v něm lehounké aroma sušených nebo spíše nakládaných švestiček. Nálev je zlatooranžový, jasný a živý. V chuti je příjemný, nasládlý, měkký, jemný, plný, ale ! objevuje se lehká nakyslost a aroma kyselých švestiček (Suan Mei). Zprvu nás při degustaci tato chuť zarazila, ale čaj nás nutil usrkávat znovu a znovu a kombinace nasládlosti, jemné kyselkavé stopy, aroma švestiček a jemné čokolády nás začaly velmi bavit. Když jsme panu Linovi říkali, že nás zprvu zarazila ona kyselost, která se běžně u tmavých čajů považuje za chybu, ale že postupně jsme si právě tento charakter oblíbili, říkal, že je to jeho nová metoda a záměr docílit této chuti a bylo evidentní, že je na svou metodu náležitě pyšný. Myslím, že tento čaj budou někteří z vás milovat, jiní zavrhovat, ale my ho rádi zařazujeme do naší nabídky a zcela určitě doporučujeme k ochutnání. V celkovém působení na tělo je čaj velmi příjemný a jemný, vhodný k podvečernímu či večernímu pití. Čaj pochází ze zahrady vedené v přirozeném režimu.

Doba sklizně: listopad 2024

Oblast: Lu Ye, okr. Taitung

Kultivar: Wu Yi, Ying Xiang