Lu Ye Ying Xiang “Mi Xiang” Hong Oolong

V listopadu 2022 jsme se opět vypravili hledat skryté čajové poklady do tchajwanských čajových hor. Poprvé jsme se vypravili do oblasti Taitung, do městečka Lu Ye, které se nachází mezi dvěma horskými masivy na jihovýchodě Tchajwanu. Vyrábí se zde “hong oolong”, silně oxidovaný a středně pečený čaj, jehož proceduru představil Taiwan Research and Experimental Station v roce 2007 jako nový styl čaje, který se hodí právě pro tuto oblast. Klima je zde pro pěstování čaje velmi příznivé a mnoho farmářu tu vede své zahrady v přirozenémm režimu. Naše první kroky vedly k panu Linovi, který na svých zahradách pěstuje několik zajímavých kultivarů a kromě jeho Wu Yi, zde pěstuje i Da Ye, Tai Cha, Ying Xiang a další. V desgustačním setu byl prvním, který jsme ochutnali a zaujal nás svou komplexností, elegancí a jakousi “křupavostí”, která dodávala jeho chuti živost. V suchém stavu je podobný našemu Wu Yi, je medový a cítit po kakaových bobech, což mu dodává mistrně zvládnuté pečení. Jako všechny hong oolongy je velmi silně oxidovaný, dalo by se říci, že se ocitáme na pomezí červeného čaje, ale je rolovaný do drobných kuliček jako většina tchajwanských oolongů a v chuti je prostě jiný než černý čaj, bohatší, barvitější. Nálev je zlatooranžový, jasný a živý. V chuti je plný a hluboký, příjemný, nasládlý, měkký, jemný, ale plný. V aroma v prvních nálevech dominuje med a je cítit pečení, které později na pozadí doplní stopy zavařeného ovoce a koření (skořice, badyán), které je poměrně citelné, což nám vypovídá, že je na zahradě poměrně aktivní endemický hmyz Jacobiasca Formosana, jehož přítomnost dodává čaji na atraktivitě. V celkovém působení na tělo je čaj velmi příjemný a jemný, vhodný k podvečernímu či večernímu pití. Čaj pochází ze zahrady vedené v přirozeném režimu.

Doba sklizně: listopad 2024

Oblast: Lu Ye, okr. Taitung

Kultivar: Ying Xiang