ČERNÝ ČAJ – někdy také červený či plně oxidovaný čaj

Lístky se po otrhání nechají zavadat, poté se rolují, čímž se mechanicky naruší jejich struktura a enzymy obsažené v lístcích se dostanou na povrch, kde na vzduchu oxidují a mění barvu, tmavnou. Po dosažení ideálního aroma se proces oxidace tepelně zastaví, čímž získáme lístek plně oxidovaný, tedy na pohled hnědý až černý. Zpracování trvá několik dní. Černé čaje pocházejí také historicky z Číny, velkou popularitu jim však v polovině 19. století přinesli Britové, kteří rozšířili oblasti jejich výroby do Indie (slavný Darjeeling či Ássam), na Sri Lanku či některých zemí Afriky, výtečné černé čaje se produkují v Nepálu, Gruzii, na Tchajwanu a stále větší popularitě se těší i v Japonsku.
Černé čaje jsou plné, těžší a hutné, s medovými, dřevitými i čokoládovými tóny, v některých případech se slavným muskatelem. V této skupině najdete i čaje z himálajské první sklizně, které jsou zde spíše ze zvyku, ale nedá se mluvit o klasickém černém, oxidovaném čaji.

Zobrazen 1. – 12. z 54 výsledků

Filtrovat

Gruzie Likhauri

125 240 

Himalayan Earl Grey

145 265 

CTC

75 370 

Assam Earl Grey

100 195 

Arya Tara Golden Tips

260 515 

Guranse Handrolled Floral (organic), lot no. G-83/20

195 390 

Ching Jing Chin Shin Gao Shan Hong Cha, “Champion Award” Winner 2020

295 3175 

Pathiwara Ujeli

215 425 

Koucha Yabemura Sayamakaori Premium

310 610 

2020 Yi Wu Da Shu Huangjia Hong Cha – Xiao Long Zhu

70 

Jungpana Muscatel Wonder (FTGFOP-1-organic), lot no. Ex-54/21

265 520 

Koucha Benifuuki Tokunoshima

210 395